كيف تؤثر الأطعمة الحارة على القلب والدماغ؟.. فوائد غير متوقعة

هل يُمكن للأطعمة الحارة أن تُفيد صحتك؟ ما تقوله الأبحاث

يعشق الكثيرون متعة تناول الطعام الحار، لكن للفلفل الحار أكثر من مجرد حرقة في اللسان. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن تناول الطعام الحار بانتظام، وخاصةً الفلفل الحار، قد يدعم صحة القلب، والتمثيل الغذائي، وحتى صحة الأمعاء.

وبحب تايمز أوف إنديا، يكمن السر في مادة الكابسيسين، وهي المادة المسؤولة عن الإحساس بالحرارة. ولكن كيف تُفيد الجسم تحديدًا، وما هي الكمية المُفرطة؟

الفوائد الصحية للأطعمة الحارة وفقًا للأبحاث

الارتباط بين تناول الفلفل الحار وطول العمر

• في دراسة تحليلية حديثة عام 2020، أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بكثرة كانوا أقل عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 25% مقارنةً بمن يتجنبونه.
• ربطت الدراسة استهلاك الفلفل الحار بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وأمراض الجهاز التنفسي.

كيفية تأثير الكابسيسين على الجسم

• يؤدي إلى تنشيط مستقبل يُعرف بـ TRPV1، وهو مسؤول عن استقلاب الدهون وتنظيم الشهية من خلال تحفيز إفراز الأدرينالين.
• يساعد على حرق السعرات الحرارية والتحكم في مستويات السكر في الدم.
• يؤثر على بكتيريا الأمعاء، ويقلل الالتهابات، مما يثري فوائد صحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي بشكل عام.

كيف يُسهم الفلفل الحار والأطعمة الحارة في تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب؟

• الالتهاب عامل رئيسي في الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
• أظهرت دراسات على الحيوانات والبشر أن الكابسيسين يُساعد في تقليل الاستجابات الالتهابية، خاصة عبر تهدئة الخلايا المناعية المفرطة النشاط.
• في دراسات رصدية على البشر، تبين أن من تناولوا كميات أكبر من الفلفل الحار حققوا فوائد صحية، مثل انخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الصحية.
• دراسة أُجريت في إيطاليا أشارت إلى أن من تناولوا الفلفل الحار حصلوا على فوائد أكبر مقارنةً بمن تناولوا الفلفل الحلو الذي يحتوي على كمية أقل من الكابسيسين.
• أيضًا، أظهرت دراسة حديثة أن الفلفل الحار غني بمضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول التي تساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل رئيسي للأمراض المزمنة، حتى الأنواع متوسطة الحرارة أظهرت نشاطًا مضادًا للأكسدة عند درجات حرارة مقبولة.

كيفية الحصول على فوائد صحية طويلة الأمد من تناول الطعام الحار

• ابدأ بالتدريج، ابتداءً من أنواع الفلفل الأقل حدة، ثم انتقل تدريجيًا إلى الأنواع الأكثر حرارة، مثل فلفل هالبينو.
• التعرض المنتظم للفلفل الحار يساعد على تقليل حساسية مستقبلات الألم على اللسان، مما يسهل الاستمتاع بوجبات أكثر توابلًا وفوائد صحية أكبر.
• الدراسات تشير إلى أن الفوائد الصحية للأطعمة الحارة قد تكون جزئية بسبب التغييرات السلوكية، مثل المضغ البطيء وتناول لقيمات أصغر، مما يُعزز الهضم ويُساعد على التحكم في الكمية والسكري والوزن.

نصائح لتناول الطعام الحار بطريقة صحية لتحقيق أقصى الفوائد

• ليست كل أنواع الفلفل الحار متساوية، فالفلفل الطازج أو المطبوخ قليلًا يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية مقارنةً بالفلفل المجفف أو المعالج بكثافة.
• الفلفل الأحمر الناضج عادةً يحتوي على مستويات أعلى من الكابسيسين وفيتامين ج ومضادات الأكسدة، بينما يمكن للتحميص أن يعزز مركبات أخرى مثل الفلافونويدات والبوليفينول، مما يزيد من فوائده الصحية.
• مزيج الفلفل الحار مع الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو أو منتجات الألبان كاملة الدسم، يساعد على امتصاص الكابسيسين وتقليل الشعور بالحرقة، كما يتيح للجسم امتصاص العناصر الغذائية الذائبة في الدهون بشكل أفضل.
• من الطرق البسيطة لدمج ذلك نقع شرائح الفلفل الحار في زيت الزيتون، أو إضافتها مع المخللات مثل مخلل الكرنب لتعزيز فوائد الأمعاء.