ما تأثير العنب الأحمر على صحة القلب؟
قد لا تكون صحة القلب بحاجة إلى تغييرات غذائية جذرية. فاختيارات بسيطة مثل إضافة الفاكهة إلى الوجبات اليومية يمكن أن تدعم نمطاً غذائياً متوازناً. من بين هذه الفاكهة لفت العنب الأحمر الأنظار بفضل احتوائه على مركبات نباتية تعرف باسم البوليفينولات.
العنب الأحمر والبوليفينولات: دعم محتمل لصحة القلب
لماذا يحظى العنب الأحمر بهذا الاهتمام؟
ترتبط الألوان الحمراء والبنفسجية الداكنة في بعض الفواكه بوجود الأنثوسيانين، وهو مركب نباتي ذو خصائص مضادة للأكسدة. وتُشير مراجعات بحثية إلى وجود علاقة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات وبين مؤشرات صحة القلب مثل مستويات الكوليسترول وضغط الدم ووظائف الأوعية الدموية. كما تتزايد الأدلة العلمية بشأن الدور المحتمل للبوليفينولات الموجودة في أطعمة نباتية مثل العنب والتوت في دعم عوامل مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومنها ارتفاع ضغط الدم والالتهابات واضطراب مستويات الدهون في الدم.
ماذا تقول الدراسات عن ضغط الدم والكوليسترول؟
- حلّلت أبحاث متعددة أثر تناول الأنثوسيانين في النظام الغذائي ووجدت ارتباطاً بين الحصول عليه من الطعام وتغيرات في مؤشرات القلب والأوعية الدموية.
- أظهرت النتائج انخفاضاً في الكوليسترول الكلي والضار، مع ارتفاع في الكوليسترول الجيد، وانخفاض الدهون الثلاثية وضغط الدم في بعض الدراسات.
- أشار تحليل تجميعي شمل 128 تجربة إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم لدى المشاركين الذين تناولوا مصادر غذائية رئيسية للأنثوسيانين، من بينها التوت والعنب الأحمر.
- مع ذلك، يجب أن تدرك أن العنب وحده ليس بديلاً عن العلاج الطبي ولا يكفي وحده للحماية من أمراض القلب؛ صحة القلب تعتمد على مجموعة عوامل، بما في ذلك النظام الغذائي الكامل، والنشاط البدني، والوزن، وضغط الدم، والكوليسترول.
ماذا يحتوي العنب الأحمر؟
- الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الألياف وفيتامين C وفيتامين E والثيامين (B1) وفيتامين B6 وحمض الفوليك، إضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
- تختلف كمية المركبات النباتية من نوع إلى آخر، وتبين بعض الأبحاث أن بعض أنواع العنب الأحمر قد تحتوي على نسب أعلى من الأنثوسيانين مقارنة بأنواع العنب الداكنة الأخرى.
كيف يمكن إدخال العنب إلى النظام الغذائي؟
- تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات.
- إضافته إلى أطباق الفاكهة والسلطات كبديل للحلويات عالية السكر والدهون.
تذكر أن صحة القلب تعتمد على عوامل متعددة، منها النظام الغذائي الكلي والنشاط البدني والوزن وضغط الدم والكوليسترول، وليست مقتصرة على استهلاك فاكهة بعينها.
