احذر.. هذه الأطعمة قد تضر صحتك دون أن تشعر

قد نعتقد أن كل ما نأكله آمن، لكن بعض المكونات الشائعة قد تكون ضارة إذا لم ننتبه للكميات أو لطريقة التحضير. فيما يلي نظرة موجزة على بعض الأطعمة التي قد تضر صحتك دون أن تشعر بذلك، مع شرح لطبيعة الخطر وكيفية الحماية.

أطعمة قد تضر صحتك دون أن تدرك

نواة الكرز الصلبة

• النواة الصلبة في قلب الكرز تحتوي على حمض البروسيك، المعروف أيضاً بالسيانيد وهو مركب سام.
• إذا ابتلعتَ نواة بشكل عفوي، فالنوى السليمة تمر عبر الجهاز الهضمي وتخرج من الجهة الأخرى، لكن تعريضها للسحق أو المضغ قد يزيد من احتمالية امتصاص المركب.
• لذلك من الأفضل عدم سحق أو قضم النوى أثناء تناول الكرز.

جوزة الطيب

• إضافة جوزة الطيب بكميات قليلة تضفي نكهة مميزة، لكن تناول كميات كبيرة قد يسبب مشكلات صحية خطيرة.
• تناول ملعقتين صغيرتين من جوزة الطيب قد يسبب تسمماً للجسم نتيجة وجود مادة الميريستيسين، وهي مركب زيتي يمكن أن يسبب الهلوسة، النعاس، الدوار، التشويش الذهني والنوبات.

البطاطس الخضراء

• البطاطس تصبح خضراء عند تعرضها للضوء أو تلفها أو نضجها، وتناولها قد يسبب الغثيان، الإسهال، الارتباك والصداع.

الفاصوليا الحمراء النيئة

• الفاصوليا الحمراء النيئة تحتوي على أعلى تركيز من الليكتينات، وهي مركبات سامة قد تسبب ألمًا شديدًا في المعدة، قيئًا وإسهالاً.
• لذا يوصى بتجنب تناولها نيئة بكميات كبيرة وتناولها مطبوخة بشكل صحي. وفقاً للمصادر المذكورة، من الأفضل تناول 4-5 حبات فقط من الفاصوليا الحمراء النيئة.

اللوز المر غير المعالج

• كلا نوعي اللوز، المر والحلو، يحتويان على الأميجدالين، وهو مركب يمكن أن يتحول إلى سيانيد؛ لكن اللوز المر يحتوي على مستويات أعلى منه بكثير.
• اللوز الحلو آمن عادة كوجبة خفيفة، أما تناول اللوز المر غير المعالج فقد يسبب تقلصات، غثيانًا وإسهالاً.