عدو خفي وخطير.. 3 أصناف من الطعام بكثرة تناولها تتسبب في ضمور الدماغ

أهمية التغذية وتأثيرها على صحة الدماغ

تلعب التغذية دورًا محورياً في الحفاظ على صحة الدماغ ووظائفه، إذ تؤثر بعض الأطعمة بشكل كبير على الأداء الإدراكي والوظائف المعرفية، خاصة عند الإفراط في تناولها على مر الزمن. وفيما يلي نظرة على الأطعمة التي قد تضر بصحة الدماغ وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل ضمور المخ والخرف.

الأطعمة التي قد تؤثر سلباً على صحة الدماغ

الأطعمة فائقة المعالجة

• تحتوي على مستويات عالية من السكر والمواد الحافظة والمكونات الاصطناعية والدهون غير الصحية.
• تسبب التهاب الدماغ وتدهور الإدراك، ومع مرور الوقت، قد تؤدي إلى ضمور المخ وزيادة احتمالات الخرف.

الأطعمة المطبوخة على حرارة عالية

• خضع للطهي بدرجات حرارة عالية عن طريق الشواء أو القلي، يُنتج مركبات تسمى المنتجات النهائية المتقدمة للجليكوزيل (AGEs).
• تؤدي هذه المركبات إلى الإجهاد التأكسدي والتهاب الدماغ، مما يساهم في ضمور المخ.

المحليات الصناعية

• بعض أنواع المحليات الصناعية قد تغير من بكتيريا الأمعاء، مما يعزز الالتهاب.
• يمكن أن تؤثر على الوظائف الإدراكية، وتزيد من مخاطر اضطرابات عصبية، ومشكلات الذاكرة والتعلم، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب، وحتى الوفاة المبكرة.