رئيس شعبة القصابين: سبعون بالمئة من الجزارين يبيعون أقل من نصف عجل أسبوعيًا

تشهد محلات الجزارة في القاهرة ضغوطاً تشغيلية متزايدة تؤثر في قدرتها على الاستمرارية، نتيجة ارتفاع تكاليف الإيجار، وتزايد أجور العمالة، وارتفاع فواتير الخدمات، إضافة إلى زيادة تكلفة مستلزمات البيع وتراجع القوة الشرائية للمستهلكين.

التحديات المتزامنة التي تواجه محلات الجزارة

ارتفاع الإيجارات وأعباء التشغيل

• ارتفاع الإيجارات للمحلات الجديدة وللمحلات المتأثرة بتعديل قانون الإيجار القديم، ما يضاعف العبء الشهري على أصحاب المحلات.
• تقدير يشير إلى أن نحو 70% من محلات الجزارة لا تتمكن من بيع نصف عجل أسبوعيًا، بينما تظل الالتزامات التشغيلية ثابتة.
• تحول هذه الزيادات إلى أعباء مالية كبيرة، خاصة عندما تقترن بارتفاع تكاليف العمالة وفواتير الخدمات مثل الكهرباء والمياه والغاز.

ارتفاع تكلفة مستلزمات بيع اللحوم

• زيادة تكلفة الأطباق المستخدمة في التعبئة، وأغلفة التغليف والأكياس، والتي تدخل ضمن تكلفة بيع كل كيلو للمستهلك.
• تراكم هذه المصروفات يفرض ضغوط إضافية على المحال، خصوصًا مع تراجع حجم المبيعات وقوة الشراء.
• بعض الجزارين اضطروا إلى بيع محلاتهم أو تأجيرها نتيجة عدم تغطية الإيرادات للمصروفات والالتزامات المالية.

آثار وتداعيات على القطاع

• استمرار ارتفاع تكاليف التشغيل مع الركود يضع المهنة أمام تحديات كبيرة ويهدد بقاء عدد من المحلات.
• تراجع الإيرادات وتزايد العبء المالي يجعل الاحتياجات التشغيلية اليومية صعبة على كثير من المحلات الصغيرة والمتوسطة.