صحة
هل تساهم بعض البهارات في تقليل الالتهاب المزمن؟
الالتهاب استجابة دفاعية يشنها جهاز المناعة للمساعدة في محاربة العدوى والإصابات وحماية الأنسجة. وهو أمر ضروري في الظروف الطبيعية، لكنه قد يتحول إلى مصدر قلق صحي عندما يستمر لفترات طويلة. يرتبط الالتهاب المزمن بزيادة مخاطر عدة أمراض مع التقدم في العمر، مثل أمراض القلب والسرطان وبعض الاضطرابات المزمنة الأخرى. كما أن نمط الحياة، وبخاصة النظام الغذائي، يمكن أن يؤثر بشكل كبير في مستويات الالتهاب بالجسم.
بهارات تدعم الصحة وتخفف الالتهاب
الكركم
- الكركم من أشهر التوابل المعروفة بخصائصها المضادة للالتهاب، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين.
- يمتاز الكركمين بخصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
- قد تساهم مكملات الكركم في خفض بعض مؤشرات الالتهاب في الجسم، مثل بروتين CRP المرتبط بالالتهاب.
الزنجبيل
- يوجد الزنجبيل منذ قرون في الطب التقليدي لتحسين الهضم وتقليل الالتهابات، ويحتوي على مركبات نشطة مثل الجينجيرول والشوجول.
- تساعد هذه المركبات في التأثير على مسارات الالتهاب داخل الجسم المحتملة.
- كما قد يساهم في تخفيف آلام العضلات وتيبس المفاصل، ويدعم بعض الاضطرابات الهضمية.
القرفة
- تتميز القرفة بمركبات مضادة للأكسدة مثل السينامالدهيد، التي قد تساهم في تقليل تلف الخلايا المرتبط بالالتهاب.
- كما قد تسهم في تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو عامل مهم لأن ارتفاع السكر المزمن يرتبط بزيادة الالتهاب.
الثوم
- الثوم يحتوي على مركبات كبريتية نشطة قد تدعم جهاز المناعة وتقليل الالتهاب في الجسم.
- هذه المركبات قد تساعد في إبطاء نشاط بعض الفيروسات عبر التأثير في آلية دخولها إلى الخلايا.
- يفضل سحق الثوم أو تقطيعه وتركه لبضع دقائق قبل الطهي، ثم إضافته إلى الشوربات والصو�
لات والخضروات للاستفادة من فعاليته.
الفلفل الحار
- الفلفل الحار يحتوي على مركب الكابسيسين، المسؤول عن مذاقه الحار، والذي يسهم في تقليل الالتهاب وتخفيف الألم.
- يُنصح بتناوله بكميات معتدلة، خاصة من يعانون من تهيج أو اضطرابات في الجهاز الهضمي عند تناول الأطعمة الحارة.
