تدريب متخصصين موريتانيين في الزراعة على أحدث تقنيات الكشف عن السموم الفطرية

في إطار تعزيز التعاون الفني وتبادل الخبرات في مجالات تحليل الملوثات وسلامة الغذاء، اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية برنامجًا تدريبيًا دوليًا متخصصًا لمجموعة من المتخصصين من موريتانيا، الذي أقيم في مقر مركز التدريب التابع للمعمل، وبالتنسيق مع الجهات المعنية محليًا ودوليًا.

برنامج تدريبي دولي لموريتانيا في سلامة الغذاء والكشف عن السموم الفطرية

هدف ومرتكزات التعاون

• تعزيز التعاون العلمي والفني مع الدول العربية والأفريقية وبناء القدرات وتبادل الخبرات في مجالات سلامة الغذاء والتحليل الملوثات.
• تنفيذ البرنامج بالتعاون مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية (IAEA)، وبالتنسيق مع هيئة الطاقة الذرية المصرية، في إطار دعم نقل الخبرات وتوطينها في الدول الشقيقة.

مدة البرنامج ونطاقه

• استمر البرنامج لمدة شهر كامل، ضمن إطار تعاون مشترك يبرز دور مصر كمرتكز إقليمي لنقل الخبرات في مجالات تحليل الملوثات وسلامة الغذاء.

المحتوى العلمي والتقني للمشروع

• عنوان البرنامج: «الكشف عن السموم الفطرية باستخدام تقنية HPLC-MS/MS»، وتطبيقاته داخل قسم السموم الفطرية بمركز التدريب التابع للمعمل.
• التوازن بين الجوانب النظرية والتطبيقية المتقدمة لإتاحة التعرف على أساليب وتقنيات الكشف عن السموم الفطرية وتحليلها في المنتجات الغذائية.

المحاور العلمية والفنية الأساسية

• التعرف على السموم الفطرية المختلفة وخصائصها ودرجات سُمّيتها ومصادر وجودها في المنتجات الغذائية.
• التعرف على التشريعات والاشتراطات والمواصفات الدولية المنظمة للحدود المسموح بها وتطبيقها لضمان السلامة وتسهيل التجارة.
• إعداد المحاليل القياسية، إجراءات المعايرة، والتحقق من كفاءة طرق التحليل.
• المبادئ الأساسية وتقنيات الفصل والتحليل المتقدمة مثل HPLC وUPLC وLC-MS/MS لرفع كفاءة العمل.

التطبيقات العملية والتقنيات المتقدمة

• تدريب المشاركين على تحديد مجموعة متعددة من السموم الفطرية باستخدام تقنية UHPLC-MS/MS لإجراء تحاليل دقيقة ومتزامنة في عينة واحدة.
• التطبيق على تحديد الأفلاتوكسينات B1 وB2 وG1 وG2 في منتجات غذائية مثل المكسرات والحبوب والتوابل، بالإضافة إلى الأوكراتوكسين A في الحبوب، وأفلاتوكسين M1 والباتولين في منتجات غذائية مختلفة.

الجودة وإدارة المختبرات

• التركيز على تطبيق مبادئ تنظيم وإدارة نظام جودة المختبر وفق معيار ISO/IEC 17025:2017، وتبني ممارسات IQC لضمان دقة وموثوقية النتائج.

الفوائد والنتائج المتوقعة

• يهدف البرنامج إلى بناء قدرات فنية حقيقية لدى المتخصصين المشاركين، من خلال التدريب العملي المباشر والاستفادة من خبرات الباحثين والخبراء في المعمل.
• المساهمة في تعزيز قدرات الدول المشاركة في برامج الرقابة والرصد لسلامة الغذاء وجودة المنتجات الغذائية.

دور مركز التدريب وكيوكاب

• يُمثل مركز التدريب التابع للمعمل و«كيوكاب» وجهة محلية ودولية لتقديم برامج تدريبية متخصصة في تحليل الملوثات وسلامة الغذاء ونظم الجودة والمواصفات الدولية.
• يسهم في تعزيز مكانة مصر كمرکز إقليمي لنقل الخبرات وبناء القدرات في هذا المجال.

خاتمة وتطلعات التعاون

• تؤكد الجهة المنظمة على استمرار تعاونها مع الدول العربية والأفريقية والمنظمات الدولية والاستفادة من الخبرات العالمية وتبادل المعرفة والتقنيات الحديثة لدعم حماية المستهلك وجودة المنتجات الغذائية، بما يسهم في بناء منظومة أكثر كفاءة في مواجهة التحديات المرتبطة بالملوثات الغذائية.