صحة
احذر.. هذه الطريقة في تحضير القهوة قد ترفع مستويات الكوليسترول
بدأ ملايين الأشخاص يومهم بفنجان قهوة، لكن طريقة تحضيرها قد تؤثر في صحة القلب ومستوى الكوليسترول في الدم.
تأثير تحضير القهوة على صحة القلب والكوليسترول
تحتوي القهوة على مركبات طبيعية تعرف باسم الديتربين وكافستول وكاهويول. قد تؤدي هذه المركبات إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وهو ما يرتبط بتراكم الدهون في الشرايين وارتفاع مخاطر أمراض القلب. يختلف تركيز هذه المركبات بحسب طريقة التحضير.
- القهوة المحضّرة باستخدام فلاتر ورقية (القهوة المفلترة) تقلل عادة كمية المركبات المرتبطة بارتفاع الكوليسترول لأنها تحجزها قبل وصولها إلى الكوب.
- القهوة غير المفلترة، مثل التركية أو المغلية، تحتوي على أعلى مستويات من المركبات المرتبطة بارتفاع الكوليسترول.
- قد لا تصفي بعض آلات القهوة في أماكن العمل القهوة بشكل كافٍ، مما يجعل شربها يومياً عامل خطر صحي محتمل.
- تشير نتائج الدراسات إلى أن استبدال ثلاثة أكواب يومياً من القهوة غير المفلترة بقهوة مفلترة ورقياً، لمدة خمسة أيام في الأسبوع، قد يقلل خطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى نحو 13% خلال خمس سنوات.
هل يجب التوقف عن شرب القهوة؟
لا، فثمة فائدة محتملة من شرب 3 إلى 4 أكواب يومياً حيث قد يرتبط ذلك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان والزهايمر.
نصائح صحية حول القهوة
- اختر القهوة المفلترة لتقليل كمية الديتربين والوصول إلى كوب أنقى من المركبات الضارة.
- اعتدل في كمية الكافيين وتجنب الشرب قرب موعد النوم.
- إذا كانت لديك حالات صحية معروفة في القلب أو الكوليسترول، فاستشر الطبيب واتباع التوجيهات الملائمة لحالتك.
أسئلة شائعة
- كم هي كمية القهوة الآمنة يومياً؟
- هل القهوة منزوعة الكافيين خيار جيد؟
- هل يؤثر تحميص القهوة على محتواها من المركبات؟
