عميد معهد التغذية يكشف غذاء العقل ويحذر من الدقيق الأبيض

يتناول هذا المحتوى توجيهات عملية حول تنظيم مكونات الوجبات اليومية لضمان سلامة الوظائف الحيوية ودعم المناعة.

إرشادات غذائية متوازنة وفق أسس علمية

أهمية البروتين

• يُعد البروتين الحيواني مصدرًا رئيسيًا للأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها داخليًا، وهو ضروري لتسيير الوظائف الحيوية الأساسية.

النشويات والكربوهيدرات

• تشكل النشويات والكربوهيدرات نحو 65% من الاحتياج اليومي من الغذاء، حيث تعتبر الجلوكوز الطاقة الرئيسية للدماغ ومحرك الحركة لدى الإنسان.
• يفضَّل إعطاء الثلثين من النشويات لصالح النشويات المعقدة مثل القمح، الذرة، الشعير، الشوفان، والحبوب الكاملة، لأنها تمتص ببطء ولا ترفع سكر الدم بشكل مفاجئ.
• يتوجب تقنين استهلاك النشويات البسيطة مثل السكريات ومنتجات الدقيق الأبيض والمخبوزات لتشكل ثلث الاحتياج النشوي فقط.

الخضروات والفواكه: نصف الطبق الصحي

• تشكل الخضروات والفواكه نصف الطبق الصحي في الوجبات الثلاثة، وتعد أغذية الوقاية بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة لتنظيم حركة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة.

تطبيقات عملية

• التزم بنصف الطبق للخضروات والفواكه في كل وجبة.
• خصص ثلثي النشويات من النشويات المعقدة وقلل النشويات البسيطة.
• احرص على وجود مصدر بروتين مناسب في كل وجبة.