صحة
ما تأثير إضافة القرفة إلى التفاح على مستوى السكر في الدم؟
التفاح من الفواكه الغنية بالألياف والعناصر الغذائية، ولكنه يحتوي أيضاً سكريات طبيعية قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناوله. هل يمكن أن تساعد إضافة القرفة إلى التفاح في الحد من هذا الارتفاع؟
تأثير إضافة القرفة إلى التفاح
كيف يرفع التفاح السكر بشكل تدريجي
- يُعتبر التفاح منخفضاً نسبياً في مؤشره الجلايسيمي، ما يعني أن الارتفاع في سكر الدم يحدث بصورة أبطأ مقارنة بغيره من الأطعمة ذات الكربوهيدرات العالية.
- حبة تفاح متوسطة تحتوي نحو 28 جراماً من الكربوهيدرات، منها حوالي 19 جراماً من السكريات الطبيعية ونحو 4 جرامات من الألياف.
- الألياف الموجودة في التفاح كاملةً تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، فيصبح ارتفاع الجلوكوز أكثر تدريجاً.
دور القرفة في معدّل ارتفاع السكر
- قد تساعد القرفة في الحد من مدى ارتفاع السكر بعد تناول الطعام، لكنها لا تمنع ارتفاع الكربوهيدرات من التفاح تماماً.
- قد تبطئ القرفة إفراغ المعدة وهضم النشويات، مما يؤدي إلى دخول الجلوكوز إلى الدم بصورة أبطأ.
- قد يختلف التأثير من شخص لآخر بناءً على كمية القرفة وتواتر استخدامها.
- إضافة كمية بسيطة من القرفة إلى تفاحة قد تكون طريقة لإضفاء نكهة مميزة دون إضافة السكر، لكنها ليست حلاً مؤكداً للسيطرة على سكر الدم.
القرفة كبديل للإضافات السكرية
- استخدام القرفة إلى جانب التفاح يمكن أن يكون خياراً غذائياً جيداً عندما يتم استبدال السكر البني أو العسل أو صلصة الكراميل التي تضيف سكريات وسعرات إضافية.
- بالنسبة لمرضى السكري أو مقدمات السكري، يكون الاهتمام بإجمالي كمية الكربوهيدرات في الوجبة والنظام الغذائي ككل أهم من الاعتماد على القرفة وحدها للتحكم في مستوى السكر.
