صحة
لماذا يُعد عيش التموين من أفضل أنواع الخبز في العالم؟
الخبز من العناصر الأساسية في النظام الغذائي اليومي، لكن قيمته الغذائية ليست ثابتة وتختلف باختلاف نوع الدقيق المستخدم وطريقة التصنيع.
تأثير اختيار الدقيق وأساليب التصنيع على الخبز
الفروق بين الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة وأنواع أخرى
- إزالة أجزاء من حبة القمح تؤثر على محتوى الألياف والعناصر الغذائية.
- الخبز المصنوع من القمح الكامل المضاف إليه الردة يحتفظ عادة بمكونات غذائية مهمة أكثر من الدقيق المكرر.
- إزالة أجزاء من الحبة قد تقلل من القيمة الغذائية وتؤثر على محتوى الألياف والعناصر الغذائية.
أبرز أنواع الخبز وتقييمها
- يُذكر أن الخبز التمويني المصري المصنوع من دقيق القمح الكامل المضاف إليه الردة يعتبر من بين أفضل أنواع الخبز في العالم، مع توضيح أن استخدام أجزاء مختلفة من حبة القمح يساعد على الاحتفاظ بمكونات غذائية مهمة.
- يُشار إلى أن خبز المراصيع السعودي المصنوع من القمح الكامل يأتي في مرتبة متقدمة ضمن التقييمات العالمية.
- يُنتقد الاعتماد على الدقيق المكرر في صناعة بعض أنواع الخبز، ويُعتبر أن إزالة أجزاء من الحبة تقلل من محتواها من الألياف والعناصر الغذائية.
- هناك تحذير من استخدام الردة في الخبز بشكل مفرط، حيث قد يساهم في مشكلات صحية كثيرة، وأخطرها زيادة احتمالات الإصابة بالنقرس.
- وحذر من تناول خبز الشوفان لأنه قد يرتبط بارتفاع حمض اليوريك، مما يزيد أيضاً فرص النقرس.
