صحة
بعد ضبط أطعمة منتهية الصلاحية في السوبر ماركت: كيف تكتشف الطعام الفاسد قبل تناوله؟
في إطار تعزيز الوعي الصحي لدى المستهلكين، نقدم إطاراً عملياً يساعد على التمييز بين الأغذية الآمنة وتلك التي قد تكون غير صالحة للاستهلاك، خاصة عند التسوق من فروع السوبر ماركت.
إرشادات مهمة للمستهلك لحماية سلامة الأغذية
مراجعة تاريخ الصلاحية
- التأكد من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية المدونين على العبوة، والتأكد من وضوح البيانات وعدم وجود كشط أو ملصقات تعيق قراءة التاريخ، وتجنب شراء المنتجات منتهية الصلاحية أو التي تفتقر إلى البيانات الأساسية مهما كان التخفيض على السعر.
فحص العبوة قبل الشراء
- ينبغي الانتباه لعلامات الخلل في العبوة مثل الانتفاخ، أو الإغلاق المحكم غير السليم، أو التسرب، أو وجود صدأ شديد، أو تلف في الأغطية واللحامات، لأنها مؤشرات محتملة على مشكلة في سلامة المنتج. يفضل تجنب العبوات التالفة أو التي فقدت إحكام الإغلاق.
الانتباه إلى لون الطعام ورائحته
- تغير اللون بصورة غير طبيعية، أو ظهور العفن، أو وجود لزوجة غير معتادة، أو انبعاث رائحة كريهة قد تدل على فساد الطعام، وخاصةً في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.
التأكد من سلامة التبريد والتجميد
- يجب الانتباه إلى وضع المنتجات المبردة والمجمدة في المتجر والتأكد من أنها محفوظة ضمن درجات حرارة مناسبة. بالنسبة للأغذية المجمدة، وجود علامات ذوبان أو إعادة تجميد مثل تراكم كميات غير طبيعية من الثلج داخل العبوة قد يشير إلى خلل في التخزين ويتطلب الحذر.
مراجعة بيانات المنتج ومصدره
- يفضّل شراء الأغذية من منافذ موثوقة، والتأكد من وجود اسم المنتج وبيانات الجهة المنتجة أو المستوردة، وتعليمات التخزين، وتواريخ الإنتاج والصلاحية وفق طبيعة المنتج. كما يجب تجنب الأغذية مجهولة المصدر أو العبوات التي تفتقر إلى البيانات الأساسية اللازمة للتعرف على المنتج.
الحذر من عروض التخفيضات المزيفة
- انخفاض سعر المنتج ليس دليلاً حتمياً على فساده، لكن يجب عدم الانسياق وراء العروض دون التأكد من تاريخ الصلاحية وسلامة العبوة وظروف التخزين. كما يُنصح بتجنب شراء كميات كبيرة من المنتجات التي تقترب صلاحيتها من الانتهاء لمجرد انخفاض سعرها، خاصة إذا كانت الكمية تفوق احتياجات الاستهلاك خلال الفترة المتبقية من صلاحيتها.
نقل المشتريات وتخزينها بشكل صحيح
- سلامة الأغذية لا تقتصر على وجودها في المتجر، بل تتأثر أيضاً بطريقة النقل والتخزين في المنزل. لذا يُنصح بشراء المنتجات المبردة والمجمدة في نهاية الجولة ونقلها إلى المنزل في أسرع وقت ممكن، مع حفظها في درجات الحرارة المناسبة لضمان سلامتها.
هل يمكن أن يكون الطعام فاسداً رغم صلاحية تاريخ الاستهلاك؟
- يؤكد أخصائي التغذية العلاجية أن الطعام قد يصبح غير آمن قبل انتهاء صلاحيته نتيجة سوء التخزين، أو انقطاع التبريد، أو تلف العبوة، أو التلوث أثناء التصنيع والتداول. كما أن بعض الميكروبات المسببة للأمراض قد توجد في الغذاء دون أن يحدث تغير ملحوظ في لونه أو رائحته أو مذاقه، مما يجعل الاعتماد على الحواس وحدها غير كافٍ. تاريخ الصلاحية يعد مؤشراً مهماً لكنه لا يضمن سلامة المنتج وحده؛ يجب أيضاً التحقق من سلامة العبوة، والالتزام بشروط التخزين، وملاحظة أي تغيرات غير طبيعية في المنتج. لذلك يُنصح المستهلكون بتوخي الحذر وتجنب المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف أو الشك في ظروف حفظ غير مناسبة.
