صحة
الأثر الصحي للعصير الأخضر على مستويات سكر الدم: الفوائد والمخاطر المحتملة
يُعد العصير الأخضر من أكثر المشروبات انتشاراً لفوائده المحتملة في تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. إلا أن تأثيره على سكر الدم يعتمد بشكل كبير على مكوّناته وطريقة تحضيره، خصوصاً إذا احتوى على كميات من السكريات الطبيعية أو المضافة.
العصير الأخضر وتأثيره على سكر الدم
كيف يؤثر العصير الأخضر على سكر الدم؟
- يتكوّن العصير الأخضر أساساً من خضراوات ورقية مثل السبانخ والكرفس والكرنب الأجعد والسلق وعشبة القمح، وقد تُضاف إليه مكونات أخرى لتحسين الطعم كالخيار والبقدونس والنعناع أو التفاح.
- قد تحتوي بعض المنتجات الجاهزة على سكَر أو محليات مضافة. يعتمد مدى ارتفاع السكر في الدم بشكل كبير على كمية الفاكهة أو عصير الفاكهة المستخدمة فيها.
- عند عصر الخضراوات والفواكه، تبقى السكريات الطبيعية في العصير لكن تقل كمية الألياف الموجودة في القشور واللب، وتلعب الألياف دوراً رئيسياً في إبطاء امتصاص الجلوكوز وتخفيف ارتفاع السكر بعد الوجبات.
- تشير بعض الدراسات إلى أن عصير الخضراوات لا يرفع سكر الدم بحدّة مثل عصير الفاكهة، بينما العصير الأخضر المرتكز على الخضراوات قد يساعد في تقليل الارتفاع المفاجئ لسكر الدم قبل الوجبات أو بعدها. أما العصائر التي تحتوي على نسب عالية من الفواكه فقد تسبب ارتفاعاً أكبر في مستويات السكر.
فوائد العصير الأخضر للصحة
- قد يساهم في تقليل الالتهابات داخل الجسم.
- دعم صحة القلب والمساهمة في تقليل مخاطر بعض أمراضه.
- المساعدة في تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية.
- دعم صحة الجهاز الهضمي والأمعاء.
- المساهمة في تحسين مستويات ضغط الدم والكوليسترول.
المخاطر المحتملة لتناول العصير الأخضر يوميًا
- قد لا يناسب بعض الأشخاص، خصوصاً من لديهم ارتفاع مستمر في سكر الدم أو مخاطر الإصابة بالسكري.
- غالباً ما يحتوي العصير الأخضر على كمية ألياف أقل مقارنة بتناول الخضراوات والفواكه كاملة، وهذه الألياف مهمة لصحة الهضم والتحكم في السكر والضغط والكوليسترول.
- ينصح بعدم الإفراط في تناوله وضرورة إدراج الخضراوات والفواكه الكاملة ضمن النظام اليومي لضمان توازن الألياف والمواد المغذية الأخرى.
كيف تختار عصيراً أخضراً صحياً وأكثر ملاءمة لسكر الدم؟
- حضّره في المنزل قدر الإمكان للتحكم بمكوّناته.
- اجعل غالبية مكوّناته من الخضراوات وتجنب الاعتماد الكبير على الفواكه.
- أضف أليافاً إضافية من مصادر مثل الخضار الكاملة أو مزج العصير بمكونات تحتوي على ألياف.
- يمكن إدراج بروتين أو ألياف إضافية مثل بذور الشيا، بذور الكتان، أو مسحوق البروتين.
- عند شراء العصائر الجاهزة، راجع الملصق الغذائي واختر الأنواع التي تحمل وسم “قليل السكر” أو “منخفض المؤشر الجلايسيمي” ويفضل تلك المعتمدة على الكرفس والكرنب والخضراوات الورقية.
أهمية تناول العصير الأخضر ضمن نظام غذائي متوازن
- لا يعتبر العصير الأخضر بديلاً كاملاً عن الخضراوات والفواكه الطازجة؛ يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي متوازن يتضمن الحبوب الكاملة، البروتينات الصحية، والدهون المفيدة.
- المحافظة على الكمية مهمة لتجنب ارتفاع السكر في الدم، ويفضّل الاكتفاء بكوب صغير خاصة لمن لديهم مشاكل في تنظيم الجلوكوز.
تناول العصير الأخضر مع البروتين والألياف
- قد يساعد الجمع بين العصير الأخضر وأطعمة غنية بالألياف والبروتين في استقرار مستويات السكر في الدم لأنها تبطئ الهضم وتقلل من سرعة امتصاص الجلوكوز.
- يمكن تعزيز الإشباع مع العصير من خلال خيارات مثل:
- البيض أو بياض البيض
- دقيق الشوفان
- المكسرات أو زبدة المكسرات
- الزبادي غير المحلى
- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
- سلطات مع بذور
- سلطة الفاصوليا
اقرأ أيضا
- نوع شاي شهير قد يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتنظيم سكر الدم
- ما تأثير تناول البطاطس المقلية على مرضى السكري؟
