صحة
خمسة مبادئ لاختيار اللحوم الطازجة في عيد الأضحى
مع اقتراب عيد الأضحى وزيادة الإقبال على اللحوم، وجّهت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح المهمة للمواطنين للمساعدة في اختيار اللحوم الطازجة وتجنب شراء منتجات غير صالحة قد تسبب مشكلات صحية أو تسمماً غذائياً.
ضمان جودة اللحوم خلال موسم الأضحى
كيف يمكن التأكد من جودة اللحوم؟
- ابدأ بالفحص الظاهري للحوم والأحشاء الداخلية، وتأكد من الشراء من أماكن موثوقة تخضع للرقابة البيطرية.
- علامات اللحوم الطازجة: اللون الوردي الطبيعي، القوام المتماسك، وعدم وجود آثار غائر عند الضغط، ورائحة طبيعية غير نفاذة.
- تجنب اللحوم ذات الرائحة الغريبة أو الملمس اللزج، فهذه من أبرز المؤشرات التي تدل على فساد اللحوم أو سوء حفظها.
علامات إضافية يمكن الاعتماد عليها
- لون الدهون من العلامات المهمة: تكون الدهون بيضاء ناصعة في لحم الجاموسي والضأن، بينما تميل إلى الاصفرار في لحم البقر، وهو أمر طبيعي يساعد في التمييز بين الأنواع.
- سلامة الأحشاء والأعضاء الداخلية مثل الكبد والأمعاء: الانتباه لوجود أي تكيسات أو تغيرات غير طبيعية في الأنسجة لما قد تمثله من مخاطر صحية.
نصائح هامة للشراء والتأكد من السلامة
- يجب التأكد من سلامة الأحشاء والأعضاء الداخلية والالتفات لأي تغيرات غير طبيعية في الأنسجة لتجنب المخاطر الصحية.
- عدم شراء اللحوم مجهولة المصدر، والحرص على وجود ختم المجزر الرسمي على الذبائح باعتباره دليلاً على خضوعها للفحص البيطري والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
اقرأ أيضًا
- ليس للجميع.. فئات معرضة لمخاطر صحية عند تناول لحم الضأن
- لحوم الأضاحي.. فوائد عديدة للضأن وطريقة آمنة لتناوله
