لن تحتاج إلى رميها: أطعمة تتحمل التخزين الطويل خارج الثلاجة

ليست جميع الأطعمة عرضة للتلف، فبعضها يبقى صالحاً لسنوات طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح. فيما يلي مجموعة من الأطعمة المعروفة بقدرتها على الاحتفاظ بجودتها لفترة طويلة مع نصائح بسيطة للتخزين.

أطعمة تدوم طويلاً عند التخزين الجيد

1- الأرز

• يمكن حفظ أغلب أنواع الأرز لسنوات في عبوات محكمة الإغلاق وخالية من بيض الحشرات. الأرز الأبيض والبسمتي عادةً يدوم طويلًا، أما الأرز البني فيحتوي على زيوت طبيعية تتأكسد بسرعة، لذا يُفضل تخزينه في مكان بارد وجاف وتُستهلك خلال مدة أقصر من الأنواع الأخرى.

2- الخردل

• عبوة الخردل غير المفتوحة تدوم حتى ثلاث سنوات، وبمجرد الفتح تبقى صالحة نحو عام أو أكثر، بسبب وجود مركبات طبيعية تمنع نمو الميكروبات وتحافظ على النكهة.

3- الفاصوليا المجففة

• يمكن حفظ الفاصوليا والبقوليات المجففة حتى عام في حاوية محكمة وبعيدة عن الحرارة وأشعة الشمس؛ انخفاض الرطوبة يمنع نمو البكتيريا والفطريات ويحافظ على القيمة الغذائية.

4- الخل الأبيض

• الخل عالي الحموضة يحفظ نفسه لفترة طويلة جداً، حيث تمنع الحموضة نمو الميكروبات وتحافظ على صلاحية الخل لفترة طويلة.

5- الملح

• يبقى الملح صالحاً لسنوات إذا خُزن في مكان بارد وجاف؛ الملح مادة جافة تمنع نمو البكتيريا والفطريات. الاستثناء: الملح المعالج باليود يدوم حوالي خمس سنوات.

6- العسل

• العسل لا يفسد عادة، حتى لو تغير لونه أو تبلور؛ لارتفاع تركيز السكر وانخفاض الرطوبة التي تمنع نمو البكتيريا، ويمكن تليينه بوضعه في ماء دافئ.

7- بذور الشيا

• يمكن تخزين بذور الشيا في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى عام دون فقدان قيمتها الغذائية، فالقشرة الخارجية تمنع دخول الهواء والرطوبة وتبطئ الأكسدة.

8- السكر

• تخزن السكر الأبيض أو البني أو البودرة في وعاء محكم الإغلاق ليبقى سليماً لفترة طويلة، بسبب محتواه العالي من السكريات الذي يمنع نمو البكتيريا والفطريات.