وزارة الزراعة تكثّف حملات الرقابة على الأسماك المملّحة استعدادًا لعيد شم النسيم

تعلن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، عن استنفار رقابي موسع على أسواق ومنافذ عرض وبيع الأسماك المملحة والمدخنة بمختلف المحافظات تزامناً مع قرب الاحتفال بشم النسيم.

إجراءات الرقابة والسلامة على الأسماك المملحة والمدخنة خلال شم النسيم

جهات الحملة وأهدافها

• الجهة: وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، الهيئة العامة للخدمات البيطرية.
• هدف الحملة: تنفيذ حملات رقابية مكثفة على أسواق ومحال بيع الأسماك لضمان سلامة المنتج.
• الإدارات المعنية: فرق التفتيش بمديريات الطب البيطري في المحافظات.

الإجراءات المتبعة

• المرور الدوري والمفاجئ على منافذ البيع لسحب عينات من الأسماك المملحة والمدخنة.
• تحاليل العينات في المعامل المختصة للتحقق من خلوها من الملوثات أو السموم البكتيرية.
• اتخاذ الإجراءات القانونية الفورية بحق المخالفات التي يتم رصدها.

التوعية والتحذير

شددت الهيئة العامة للخدمات البيطرية على خطورة تداول أو استهلاك الأسماك المملحة غير المطابقة للاشتراطات الصحية، موضحة أن سوء التصنيع أو التخزين قد يؤدي إلى تكوّن سموم بكتيرية عالية الخطورة، إضافة إلى ارتفاع أملاحها مما يشكل عبئاً صحياً على مرضى القلب والضغط والكلى، كما أن الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة هم الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية.

الإرشادات الوقائية للمواطنين

• شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، والتأكد من سلامة المنتج من حيث اللون والرائحة والقوام.
• تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار غير منطقية.
• الحفظ في درجات حرارة مناسبة وعدم التخزين لفترات طويلة.
• عدم تقديمها للفئات الأكثر حساسية كالأطفال والحوامل وكبار السن إلا بعد التأكد من سلامتها.

مؤشرات الجودة والفساد

• السمات الإيجابية: لون طبيعي متجانس، قوام متماسك، رائحة مقبولة غير نفاذة، وخلو من المظاهر غير الطبيعية.
• الفسيخ: تماسك اللحم وعدم وجود لزوجة وخلو من روائح التعفن أو الغازات؛ تغير اللون إلى درجات داكنة أو وجود بقع أو رائحة كريهة من أبرز دلائل الفساد.
• الرنجة: اللون الذهبي الطبيعي الناتج عن التدخين، قوام متماسك، ورائحة تدخين مقبولة؛ أي تغير في اللون أو الرائحة أو القوام يشير إلى احتمال الفساد.

دور الطبيب البيطري

• يمثل خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء عبر الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول وإجراء الفحص الظاهري والمعملي للمنتجات.
• ضمان تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية.

الإبلاغ عن المخالفات

ناشدت الوزارة المواطنين بالإبلاغ عن أي مخالفات عبر الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية، 19561، على مدار الساعة، لاتخاذ الإجراءات اللازمة فوراً.