أظهرت دراسة حديثة شملت حوالي 200 ألف شخص على مدى عقود أن جودة الطعام تتفوق بكثير على التركيز فقط على الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات أو قليلة الدسم في الحفاظ على صحة القلب.
حماية قلبك من خلال جودة الغذاء
أشار الباحثون إلى أن اختيار الأطعمة الصحية عالية الجودة هو الأساس لحماية القلب. حيث صنف الباحثون في جامعة هارفارد الكربوهيدرات والدهون والبروتينات المستمدة من مصادر مثل الحبوب الكاملة، الفواكه، الخضراوات، المكسرات، والبقوليات كعناصر غذائية صحية وذات جودة عالية. بالمقابل، تم تصنيف الكربوهيدرات من البطاطس والحبوب المكررة، بالإضافة إلى الدهون المشبعة والبروتينات الحيوانية، على أنها منخفضة الجودة أو غير صحية.
ذكر الباحث الرئيسي، السيد تشي يوان وو، أن “ما تأكله عند اتباع أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو قليلة الدسم لا يقل أهمية عن نوعية النظام الغذائي نفسه”، وفقًا لموقع متخصص في المعلومات الصحية.
الأطعمة غير الصحية
وأضاف أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمنتجات النباتية والحبوب الكاملة ترتبط بنتائج إيجابية لصحة القلب، في حين أن الأنظمة التي تعتمد على الأطعمة غير الصحية مثل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية، وتقل فيها الكربوهيدرات والدهون، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وتشير النتائج إلى أن الأنماط الغذائية الصحية، سواء كانت قليلة الكربوهيدرات أو قليلة الدهون، تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب بحوالي 15%. وأكد الباحث أن التركيز على الأطعمة الكاملة وغير المصنعة، والحد من استهلاك الحبوب المكررة والسكريات والأطعمة الحيوانية، هو وسيلة فعالة لتقليل مخاطر أمراض القلب التاجية.
