هل تأكل جلد الفراخ؟.. هذا ما يحدث لجسمك

التأثير المحتمل لجلد الدجاج على صحتك

يُعَزّز جلد الدجاج القوام المقرمش والنكهة المميزة، لكن الإفراط في تناوله يفتح باباً للنقاش حول آثاره الصحية. وفقاً لأخصائي التغذية العلاجية أحمد صلاح، يتحدد تأثير الجلد بشكل رئيسي وفق طريقة الطهي والكمية المستهلكة.

ارتفاع السعرات الحرارية

يحتوي جلد الدجاج على نسبة أعلى من الدهون مقارنة بلحم الدجاج، لذا فإن تناوله يزيد من السعرات الحرارية في الوجبة وقد يؤثر في الوزن عند الإفراط في الكميات.

إشعار بالشبع لفترة أطول

تساهم الدهون الموجودة في الجلد في بطء عملية الهضم، وهذا قد يمنح شعوراً بالشبع لفترة أطول بشرط الاعتدال في الكمية.

الدهون المشبعة وغير المشبعة

لا يقتصر جلد الدجاج على الدهون المشبعة فحسب، بل يحتوي أيضاً على نسبة من الدهون غير المشبعة، وهي دهون قد تكون مفيدة لصحة القلب عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.

الإفراط قد يؤثر على صحة القلب

الإكثار من تناول الجلد، خاصةً مقلياً، قد يرفع استهلاك الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، ما قد يزيد من مخاطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب لدى بعض الأشخاص.

طريقة الطهي تصنع الفارق

جلد الدجاج المطبوخ أو المشوي في الفرن يعتبر خياراً أفضل من المقلي، إذ يقل فيه كمية الدهون والزيوت المضافة، مما يجعله خياراً أقوى لصحة القلب عند اختياره بإعتدال.

هل يجب التوقف عن تناوله؟

تناول جلد الدجاج بين الحين والآخر ليس عادةً مشكلة لمعظم الأشخاص الأصحاء إذا كان ضمن نظام غذائي متوازن مع مراعاة الاعتدال وتفضيل طرق الطهي الصحية مثل الشوي أو الخبز بدلاً من القلي.

نصائح عملية للطهي الصحي

• اختر الشوي أو الخبز بدلاً من القلي لخفض الدهون المضافة.
• حدد كميات معتدلة وتجنب الإفراط في وجود الجلد ضمن الوجبة الواحدة.
• يمكن تقليل الدهون عبر إزالة الجلد في بعض الوجبات أو تقليل كمية الجلد المضافة.
• اعتمد على نظام غذائي متوازن يضم مصادر بروتين قليلة الدهون وخيارات خالية من الدهون المشبعة بنسب عالية.