بعد إعلان وزارة الصحة رصدها للسالمونيلا.. ما الذي نعرفه عن الأعراض وطرق العدوى
تصاعد إجراءات الترصد لعدوى السالمونيلا يفتح باباً لفهم أعمق لهذا المرض وطرق وقايته، مع متابعة مستمرة للمخاطر والاتجاهات الصحية والوبائية محلياً وعالمياً.
ترصد عدوى السالمونيلا: الأبعاد الصحية والإجراءات الوقائية
ماذا نعرف عن السالمونيلا؟
السالمونيلا اللاتيفية (Salmonella Non-Typhoidal) هي مجموعة من بكتيريا السالمونيلا التي تسبب عدوى في الجهاز الهضمي، وقد تتطور أحياناً إلى مضاعفات أكثر خطورة. يتواجد نحو 2500 نمط من السالمونيلا وتختلف شدة المرض باختلاف النوع والحالة الصحية للمصاب. من الأنواع المرتبطة بمرض شديد Salmonella Dublin (يرتبط غالباً بالماشية) وSalmonella Choleraesuis (يرتبط غالباً بالخنازير)، بينما ترتبط أنواع شائعة مثل Salmonella Enteritidis وSalmonella Typhimurium بالالتهابات المعوية في كثير من الحالات.
وفي إطار المتابعة، تواصل وزارة الصحة والسكان رصد تفشي عدوى Salmonella Enteritidis في المملكة المتحدة، حيث أعلنت وكالة الأمن الصحي البريطانية UKHSA تسجيل 207 حالات مؤكدة حتى 13 أغسطس 2026 مع وجود حالة وفاة واحدة.
كيف تحدث الإصابة؟
تدخل بكتيريا السالمونيلا عادةً إلى الجسم عبر الجهاز الهضمي فتسبب التهاباً معوياً ونزلة معوية، وفي بعض الحالات قد تصل إلى مجرى الدم وتسبب جرثومة دم أو عدوى في مواقع أخرى من الجسم.
أين توجد السالمونيلا؟
توجد السالمونيلا في مجموعة واسعة من الحيوانات الأليفة والبرية، منها الطيور الداجنة والخنازير والماشية والقوارض والسلاحف وبعض الطيور والكلاب والقطط. كما يمكن أن يكون الإنسان مصدراً للعدوى سواء كان مصاباً أو حاملاً للبكتيريا بعد التعافي، إضافة إلى حالات تمر دون تشخيص.
كيف تنتقل العدوى؟
- تناول أغذية أو مياه ملوثة بالبكتيريا نتيجة تلوث أثناء الإنتاج أو التحضير أو التداول.
- تلوث الغذاء ببراز حيوان أو شخص مصاب.
- أطعمة مفرَّغة مثل البيض النيئ أو غير المطهو جيداً، منتجات الألبان الخام، اللحوم والدواجن ومنتجاتها، إضافة إلى المياه الملوثة.
- تلوث اليدين بعد ملامسة الحيوانات المصابة أو بيئتها.
ما فترة حضانة السالمونيلا؟
تتراوح فترة الحضانة عادة بين 6 و72 ساعة، وغالباً ما تظهر أعراض خلال 12 إلى 36 ساعة من التعرض. قد تستمر العدوى وتوضع البكتيريا في البراز لعدة أيام أو أسابيع بعد اختفاء الأعراض، وفي بعض الحالات قد تستمر لفترة أطول لدى حاملي البكتيريا.
الفئات الأكثر عرضة للإصابة
- الأشخاص الذين يعانون نقصاً في حموضة المعدة أو يتناولون أدوية تقلل الحموضة.
- المصابين بسوء التغذية أو ضعف المناعة.
- الرضع وكبار السن، بسبب ضعف الجهاز المناعي وضعف عوامل الاستجابة.
أعراض السالمونيلا
- ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
- ألم أو تقلصات في البطن.
- الإسهال.
- الغثيان والقيء في بعض الحالات.
عادةً ما تستمر الأعراض من يومين إلى أسبوع، وتكون الإصابة غالباً بسيطة وتتراوح شدتها حسب الفئة العمرية والحالة الصحية.
المضاعفات والوقاية
- قد يؤدي الإسهال والقيء الشديدان إلى فقدان السوائل والأملاح والجفاف، مع مخاطر أكبر لدى الرضع وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.
- يمكن أن تنتقل البكتيريا إلى الدم أو مواقع أخرى من الجسم في حالات نادرة وخطيرة.
كيف يمكن الوقاية؟
- غسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل الإعداد وتناول الطعام وبعد استخدام دورات المياه.
- الفصل بين الأغذية النيئة والمطهوة واستخدام أدوات وأسطح منفصلة.
- طهي الأغذية جيداً حتى تصل إلى درجات الحرارة الآمنة.
- حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة وعدم ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد لفترات طويلة.
- الالتزام بقواعد تداول الأغذية وحفظها وشراءها من مصادر موثوقة، والالتزام بالتعليمات الخاصة بأي منتجات يتم التحذير منها أو استدعاؤها.
للمزيد من التفاصيل:
الصحة تحسم الجدل رسميًا بشأن تفشي عدوى السالمونيلا في مصر
الصحة تعلن تفاصيل تفشي السالمونيلا في مصر
من غسل اليدين للطهي الجيد.. 6 نصائح للوقاية من السالمونيلا
