صحة
الشاي بالحليب: هل يعيق امتصاص الكالسيوم والحديد؟
يثار كثيراً نقاش حول تأثير شرب الشاي بالحليب على امتصاص الكالسيوم والحديد، لكن القراءة العلمية قد تكون أكثر توازنًا من الشائعات الشائعة.
التأثير المحتمل لشاي بالحليب على امتصاص الكالسيوم والحديد
ماذا يقول العلم
تشير المصادر إلى أن الشاي يحتوي على مركبات تعرف بالتانينات، وهذه المركبات قد تقلل من امتصاص الحديد من المصادر النباتية مثل البقوليات وبعض الأطعمة النباتية الأخرى.
غير أن هذا التأثير لا يشمل الحديد الحيواني الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك، كما أنه لا يؤثر بشكل ملحوظ على امتصاص الكالسيوم. وبالتالي فإن القلق من فقدان الكالسيوم عند شرب الشاي بالحليب مبالغ فيه وفق الوضع العلمي الراهن.
متى يصبح الأمر مهماً؟
التأثير السلبي المحتمل يرتبط غالباً بـ:
- شرب كميات كبيرة من الشاي
- تحضير الشاي بتركيز قوي
- تناوله مباشرة مع وجبات غنية بالحديد النباتي
أما في الحالات الطبيعية ومع الاستهلاك المعتدل، فإن التأثير يكون محدوداً للغاية.
نصائح عملية
- يفضل الفصل بين شرب الشاي وتناول وجبات غنية بالكالسيوم بفاصل يقارب ساعة.
- يمكن تقليل تركيز الشاي لتخفيف أي تأثير محتمل.
- الاعتدال في الكمية يظل العامل الأهم.
