تحذيرات جديدة حول استهلاك زيت الزيتون وتأثيره على الصحة
أظهرت دراسات حديثة أن الاعتدال في استهلاك زيت الزيتون مهم للحفاظ على صحة القلب والوزن. ففي الوقت الذي يُعد زيت الزيتون مصدراً غنياً بالدهون الصحية، فإن الإفراط في تناول كميات كبيرة منه قد يكون له آثار سلبية على الجسم.
ما يحدث داخل الجسم عند تناول زيت الزيتون بكميات زائدة
تأثير حمض الأولييك على الخلايا الدهنية
- حمض الأولييك، المكون الرئيسي لزيت الزيتون، ينشط بروتين AKT2
- ويثبط بروتين LXR
- هذه التفاعلات تخلق بيئة داخلية محفزة لتكاثر الخلايا الدهنية وتخزين الدهون الزائدة
وهذا يزيد من القدرة على تخزين الدهون، مما قد يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب، خاصة عند الإفراط في الاستهلاك.
تصريحات الخبراء
قال د. مايكل رودولف، أستاذ الكيمياء الحيوية، إن زيادة عدد الخلايا الدهنية يعزز القدرة على تخزين الدهون، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، خاصة عند عدم ضبط الكميات المستهلكة.
كما أكدت أخصائية التغذية على أهمية مراجعة المختصين قبل إجراء تغييرات جذرية على النظام الغذائي، محذرة من أن النية الحسنة لا تغني عن التوجيه العلمي السليم.
نصائح للحفاظ على صحة القلب والوزن
- الاعتدال في تناول زيت الزيتون يظل جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوسطي المعروف بفوائده
- تنويع مصادر الدهون وعدم الاعتماد على زيت واحد بكميات كبيرة
- مراجعة المختصين للحفاظ على توازن غذائي مناسب
إن تناول زيت الزيتون بكميات معتدلة ومع مصادر متنوعة للدهون يساهم في دعم صحة القلب، مع تقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بالإفراط في الدهون.
