صحة
احذرها.. أطعمة تبدو صحية لكنها ترفع السكر دون أن تشعر
قد يظن كثيرون أن بعض الأطعمة صحية لمجرد أنها تحمل ملصقات مثل دايت أو طبيعي أو غني بالألياف، لكن الحقيقة أن بعضها قد يرفع سكر الدم بشكلٍ غير ملحوظ في بعض الحالات.
فهم تأثير الاختيارات الغذائية على سكر الدم
أطعمة تبدو صحية وتؤثر سلباً على سكر الدم
- الزبادي المُنكه: رغم فوائده الصحية، فإن الأنواع المُنكهة أو قليلة الدسم غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف كبير، ما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم عند تناوله بشكل متكرر.
- الشوفان الفوري: يعتبر مفيدًا، لكن كونه أكثر تصنيعًا وهضماً بسرعة يجعله يرفع السكر بسرعة مقارنة بالشوفان الكامل، وفق مصادر صحية.
- العصائر الطبيعية: تبدو خيارًا صحيًا، لكنها غالبًا تحتوي على تركيز عالٍ من السكريات وتفتقد الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة، مما يجعل امتصاص السكر أسرع في الجسم.
كيف تتجنب ارتفاع السكر بعد الأكل؟
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية والاعتماد على الأطعمة الكاملة قليلة التصنيع.
- دمج البروتين والألياف والدهون الصحية ضمن الوجبات لتقليل ارتفاع السكر المفاجئ.
- التوازن في الكميات وتوزيع الكربوهيدرات على مدار اليوم بدلاً من تناول كميات كبيرة دفعة واحدة.
نصائح عملية إضافية
- عوضًا عن العصائر، اختر فاكهة كاملة مع قشرتها أو أضفها إلى وجبة تحتوي على ألياف وبروتين.
- استعن بخيارات الشوفان غير المُعَدّة بسرعة أو استخدم الشوفان الكامل مع مكونات بطيئة الهضم كالمكسرات والبذور.
- اختر زباديًا غير مُحلى كليًا أو زباديًا مخففًا مع إضافة فواكه طبيعية قليلة السكر.
أسئلة شائعة
- هل العصائر الطبيعية ضارة لمرضى السكري؟ أحيانًا نعم، لأنها قد تحتوي على سكر مركّز وتفتقر إلى ألياف كافية. من الأفضل تقليل الكميات أو استبدالها بمشروبات منخفضة السكر مع إضافة الألياف.
- هل الشوفان مفيد أم مضر لمرضى السكري؟ الشوفان مفيد عادةً، لكن الشوفان الفوري قد يرفع السكر بسرعة أكثر من الشوفان الكامل. يفضل اختيار الشوفان الكامل ودمجه مع مصادر بروتين وألياف.
