صحة
أطعمة ومشروبات قد تحتوي على مواد مسرطنة.. احذر الإفراط في تناولها
تأثير النظام الغذائي على فرص الإصابة بمرض السرطان وأهمية تجنب بعض الأطعمة
يلعب النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد دورًا مهمًا في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان. فبعض الأطعمة قد تحتوي على مواد قد ترفع من احتمالات الإصابة، ولذلك من الضروري التعرف على الأطعمة التي يجب تقليل استهلاكها أو تجنبها تمامًا للحفاظ على الصحة العامة.
الأطعمة التي تحتوي على مادة الأكريلاميد وأضرارها
- تتكون مادة الأكريلاميد عند طهي الأطعمة النشوية على درجات حرارة عالية، مثل القلي أو الخبز أو التحميص.
- تشير الدراسات إلى أن هذه المادة قد ترتبط بخطر الإصابة بالسرطان، لذلك ينصح بتقليل أو تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي عليها بشكل مفرط.
الأطعمة المصنعة والسكرية
- تشمل المخبوزات والمعكرونة البيضاء والخبز الأبيض والأرز الأبيض والبسكويت، وغنية بالكربوهيدرات المكررة.
- استهلاك هذه الأطعمة بشكل مفرط يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر.
حبوب الإفطار المقرمشة
- عادةً ما تصنع من الذرة أو القمح وتحمص على حرارة عالية، مما يسبب تكون مادة الأكريلاميد.
الأطعمة المقلية
- مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والخبز المحمص، والتي تُطهى على درجات حرارة عالية جدًا.
- تناولها بكميات كبيرة يضر بالحمض النووي ويحفز موت الخلايا، ويزيد من احتمالات الإصابة بداء السكري من النوع الثاني والسمنة، وكلاهما مرتبط بزيادة خطر السرطان.
القهوة سريعة التحضير
- تحتوي على كميات عالية من الأكريلاميد، الذي يتكوّن أثناء تحميص الحبوب.
من المهم هنا أن نتذكر أن تقليل استهلاك هذه الأطعمة يلعب دورًا فعالًا في تقليل عوامل الخطر المرتبطة بالسرطان، ويجب الاعتماد على نظام غذائي متوازن وغني بالخضروات والفواكه الطازجة، بالإضافة إلى الاعتدال في استهلاك الأطعمة المصنعة والطرق التي تؤدي إلى تكوين مواد ضارة. كما يُنصح دائمًا بالابتعاد عن الإفراط في الأطعمة المقلية والمصنعة، واستبدالها بأطعمة صحية ومفيدة للجسم.
