صحة
أطعمة تلبس عباءة الصحة وتضرب سكر الدم بقوة.. تعرف عليها
يطرح كثيرون سؤالاً حول مدى تأثير الأطعمة الصحية المفترضة على مستويات السكر في الدم، وهل يمكن أن تكون بعض الخيارات أقل فاعلية في السيطرة على الجلوكوز من أطعمة تُعتبر “متهمة” عادةً. فيما يأتي توضيح مبني على مصادر خبراء، مع تقديم بدائل أكثر توازناً لتقليل ارتفاع السكر.
فهم تأثير الوجبات الصحية على السكر في الدم
الشوفان الفوري: فخ الإفطار الصحي
- على الرغم من شهرة الشوفان كخيار صحي للإفطار، فإن عبوات الشوفان الفوري المعالجة قد تحمل مؤشراً سكرية مرتفعاً يتراوح بين 79 و83، ما يعني ارتفاعاً أسرع لسكر الدم مما قد يُتوقع عند بعض البدائل.
- للتقليل من هذا التأثير، يمكن استبدال الماء بالحليب أثناء التحضير، ما يضيف بروتيناً ودهوناً تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم.
حليب الشوفان: مفاجأة قد ترتفع بها مستويات السكر
- من أبرز المفاجآت التي أشار إليها الخبراء أن حليب الشوفان المعالج إنزيمياً، خصوصاً المستخدم في مشروبات مثل القهوة بأنواعها، قد يرفع سكر الدم بشكل ملحوظ، مع مؤشر سكري يتراوح بين 65 و75، وهو أعلى من بعض المشروبات المحلاة صناعياً.
- لتقليل تأثيره، يُنصح بخلطه مع حليب عادي أو إضافة مصدر بروتين مثل بودرة البروتين أو مكسرات مطحونة، ما يساعد في تقليل سرعة امتصاص السكر.
