خبير تغذية يحذّر: لا يُنصح بتناول هذا الجزء من الدجاج

تشير الدكتورة ناتاليا سيتشوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية، إلى أن اختيار أجزاء الدجاج وطهيها بشكل صحيح يساهم في دعم الصحة العامة وتوازن النظام الغذائي.

نصائح لاختيار وتحضير الدجاج بشكل صحي

الأجزاء: الأفضل والأقل فائدة

• صدر الدجاج الأبيض: يُفضّل استهلاكه لأنه منخفض الدهون ومناسب لعشاء صحي.
• أجزاء مثل الفخذ والساق: تحتوي على دهون مشبعة أعلى وتُفضل ضمن وجبة الغداء نظرًا لتشابهها مع اللحم الأحمر في المحتوى الدهني.

الجلد والقشرة المقرمشة: تجنبهما

• تجنب تناول الدجاج مع الجلد، فهو غني بالدهون المشبعة التي تعادل الدهون الموجودة في لحم البقر الدهني، مما يقلل الفائدة الصحية من تقليل استهلاك اللحوم الحمراء.
• ينصح بتجنب القشرة الحمراء المقرمشة الناتجة عن الشوي أو القلي لأنها تسهم في تسريع شيخوخة الأوعية الدموية والجلد.

طرق الطهي المفضلة

• أفضل طرق الطهي هي البخار أو السلق.
• يمكن الشوي بشرط إزالة القشرة الحمراء قبل التقديم.