احذر من تناول هذه الأطعمة التي قد تتسبب في تدمير البنكرياس بشكل دائم

دراسة جديدة تكشف عن تأثير النظام الغذائي الغربي على البنكرياس

أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين المعهد الكارولينسكا السويدي أن أنماط التغذية الغربية، التي تتميز غالبيتها بالدهون والسكريات والأطعمة المصنعة، قد تتسبب في تلف دائم للبنكرياس، مما ينعكس على وظيفته الحيوية في تنظيم مستوى السكر في الدم.

كيفية تأثير النظام الغذائي على جزر البنكرياس

• تضعف وظيفة الأوعية الدموية في جزر البنكرياس.
• يؤثر على نقل الأنسولين بشكل فعال.
• يمكن أن يسبب ضرراً دائماً في الأوعية الدموية المرتبطة بالجزر.

ما هي جزر البنكرياس؟

هي أعضاء صغيرة تقع داخل البنكرياس، وتؤدي وظيفة أساسية في الكشف عن مستوى الجلوكوز في الدم وإطلاق الهرمونات مثل الأنسولين، الذي يساهم في تنظيم مستويات السكر. تتميز جزر البنكرياس باحتوائها على أوعية دموية غنية ومثقوبة تساعد في استشعار الجلوكوز وإفراز الهرمونات بشكل سليم.

طرق الدراسة والملاحظات

• قام الباحثون بزرع جزر البنكرياس في عيون الفئران باستخدام تقنيات تصوير متطورة.
• تم مراقبة التغيرات في الأوعية الدموية الجزرية لأكثر من 48 أسبوعًا.
• تبيّن أن الفئران التي تلت نظامًا غذائيًا غربيًا تعرضت لتشوهات تدريجية في الأوعية الدموية، وفقدت حساسيتها لعامل نمو الأوعية الدموية (VEGF-A)، وهو جزيء رئيسي ينظم شكل ووظيفة الأوعية الدموية.

النتائج والتداعيات

• عند إعادة الفئران إلى نظام غذائي صحي بعد 24 أسبوعًا، لوحظ أن بعض التشوهات الأيضية قد تم عكسها.
• لكن، ظلت العيوب البنيوية والوظيفية في الأوعية الدموية الجزرية، مما يقلل من كفاءة التمثيل الغذائي للجلوكوز.
• تشير النتائج إلى أن خلل الأوعية الدموية في الجزر قد يسهم بشكل خفي، ولكنه جوهري في مقاومة الجسم للعملية الأيضية عند مرضى السمنة، وأن هذه العيوب يمكن أن تصبح دائمة إذا لم تُعالج مبكراً.