وظائف الكبد وأهمية الانتباه لأنظمتنا الغذائية
يُعتبر الكبد أحد أهم أعضاء الجسم، حيث يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على الصحة من خلال العديد من الوظائف الأساسية، مثل تصفية الدم، وإنتاج العصارة الصفراوية، واستقلاب العناصر الغذائية، وإزالة السموم والفضلات من الدم. ومع ذلك، قد تتعرض صحة الكبد للخطر نتيجة لخياراتنا الغذائية وسلوكياتنا اليومية.
الأطعمة التي قد تضر بالكبد
- الأطعمة الغنية بالفركتوز: يُوجد الفركتوز طبيعيًا في الفواكه والعسل، ولكنه قد يتسبب في مشاكل إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، خاصة في الأطعمة المصنعة والمشروبات المحلاة، حيث يُحوَّل بسرعة إلى دهون داخل الكبد، ما يعرضه لمشاكل مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي والتهاب الكبد.
- زيوت البذور الصناعية: مستخلصة من بذور مثل دوار الشمس، والذرة، وفول الصويا، وتستخدم بكثرة في الأطعمة المقلية والمصنعة. الإفراط في تناولها يؤدي إلى التهاب مزمن، وتصلب الأنسجة، ويزيد من خطر تلف خلايا الكبد، خاصة عند تعرضها للحرارة أثناء الطهي.
- عصائر الفاكهة: على الرغم من فوائدها، إلا أن عصر الفاكهة يُفقد الألياف الطبيعية، ويترك محتوى عالي من السكريات والفركتوز، مما يُجهد الكبد عند معالجتها ويزيد من احتمالية تراكم الدهون والتهاب الكبد مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة.
نصائح للحفاظ على صحة الكبد
- المحافظة على نظام غذائي متوازن يحتوي على دهون صحية مثل زيت الزيتون وجوز الهند، مع الحد من زيوت البذور الصناعية.
- تناول الفاكهة والخضروات بكميات معتدلة، ويفضل تناولها كاملة بدلاً من الاعتماد على العصائر المحلاة.
- الابتعاد عن المشروبات الغازية والمأكولات المصنعة التي تحتوي على مضافات ضارة بالفركتوز والسكريات الزائدة.
- ممارسة النشاط البدني بانتظام للحفاظ على وزن صحي وتخفيف العبء عن الكبد.
بتبني عادات غذائية صحية، يمكن الحفاظ على صحة الكبد وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة به. إذ أن العناية بالجهاز الهضمي والبواطن الداخلية للجسم مسؤولية تقع على عاتق كل منا، وهي أساس لصحة طويلة الأمد.
