استخدام الذرة في نظام غذائي لمرضى الكلى: الفوائد والتحذيرات
تعتبر الذرة من المكونات التي يمكن أن تدخل ضمن نظام غذائي صحي لمرضى الكلى، بشرط تناولها باعتدال ومع مراعاة بعض العوامل المهمة، خاصةً حسب مرحلة مرض الكلى والقيود الغذائية المفروضة على المريض.
الفوائد الصحية للذرة لمرضى الكلى
- تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك: فهي غنية بالألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشكلة الإمساك، والتي قد يعاني منها مرضى الكلى نتيجة للأدوية أو القيود الغذائية.
- تنظيم مستوى السكر في الدم: تبطئ الألياف من امتصاص الجلوكوز، مما يفيد مرضى الكلى المصابين بالسكري، وهو سبب رئيسي لمشاكل الكلى.
- المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول: الأمر الذي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- توفير الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامينات B (الثيامين، النياسين) والفولات، الضرورية لوظائف الجسم المختلفة.
- مضادات الأكسدة: مثل اللوتين والزياكسانثين التي تساهم في حماية الخلايا من التلف.
الجوانب السلبية التي يجب مراعاتها لمرضى الكلى
- البوتاسيوم: تحتوي الذرة على كمية معتدلة إلى عالية من البوتاسيوم، حيث يمكن أن تصل إلى 350 ملجم في كوب واحد من الذرة المطبوخة، الأمر الذي قد يسبب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم)، وهو خطر على القلب خاصة لمرضى المرحلة المتقدمة أو من يتبعون علاج غسيل الكلى. لذلك، يجب استهلاكها بكميات معتدلة مع استشارة أخصائي التغذية.
- الفوسفور: يحتوي كوب الذرة المطبوخة على حوالي 120-130 ملجم من الفوسفور، وهو أمر يحتاج إلى انتباه لمرضى الكلى الذين يعانون من مشاكل في استقلاب الفسفور، إذ قد يؤدي ارتفاعه إلى مشاكل في العظام وأمراض القلب.
- الصوديوم: الذرة غير المملحة الطازجة أو المجمدة منخفضة الصوديوم، لكن المنتجات المصنعة كالمعلبة أو الفشار المعد مسبقًا غالبًا ما تحتوي على كميات عالية منه، لذا يُنصح بعدم الإفراط في استهلاكها وتفقد الملصقات بعناية.
ملاحظات مهمة
- الذرة مصدر غني بالنشويات، ويجب أن يكون جزءًا من خطة التغذية الكلية للمريض، خاصة لمرضى السكري.
- على مرضى الكلى، خاصة من يعاني منهم من قيود على الكالسيوم والفوسفور أو البوتاسيوم، استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إدخال الذرة بشكل منتظم في نظامهم الغذائي.
