فوائد تناول الزبدة والتغذية الصحية للوقاية من الأمراض
أظهرت دراسات حديثة أن بعض العادات الغذائية البسيطة قد يكون لها تأثير كبير على صحة القلب والوقاية من مرض السكري. يتزايد البحث حول الخيارات الغذائية التي يمكن أن تعزز من صحة الجسم وتخفض من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
تأثير الزبدة على مستويات الكوليسترول وخطر السكري
- تناول كمية صغيرة من الزبدة يومياً، تعادل ملعقة صغيرة (5 جرامات)، يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%.
- وفقاً لدراسة من جامعة بوسطن، تساعد الزبدة في رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يلعب دوراً هاماً في التخلص من الدهون الضارة، وبالتالي تقليل مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- اعتمدت الدراسة على بيانات لأكثر من 2500 رجل وامرأة تتجاوز أعمارهم الثلاثين، وتمت مراقبتهم على مدى عقود، مع تسجيل عاداتهم الصحية والغذائية.
المخاطر المرتبطة باستخدام السمن النباتي (المارجرين)
- أظهرت الدراسات أن الاعتماد على السمن النباتي بدلاً من الزبدة قد يحمل مخاطر صحية، حيث ارتفعت نسبة الإصابة بالسكري بأكثر من 40% بين مستخدمي المارجرين.
- كما زادت احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30%، خاصة مع استخدام نسَخ المارجرين القديمة التي تحتوي على الدهون المتحولة، والتي يُقل الاهتمام بها تدريجياً حالياً.
فوائد البقوليات لصحة القلب
- إضافة حصة يومية من البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء توفر حماية فعالة ضد أمراض القلب والسكتات الدماغية.
- يساهم الحمص في تحسين مستويات الكوليسترول، بينما تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يعزز من نمط حياة غذائي صحي ومتوازن.
مفاهيم غذائية جديدة وأهمية العودة للأطعمة الطبيعية
تشير النتائج إلى ضرورة مراجعة المفاهيم الغذائية التقليدية، مع التأكيد على أن العودة إلى تناول الأطعمة الطبيعية غير المعالجة، مثل الزبدة والبقوليات، قد يكون أكثر فائدة للصحة من الاعتماد على البدائل الصناعية التي خضعت لسنوات من الترويج باعتبارها خيارات أكثر صحة.
