نقص الزنك يهدد المناعة.. 4 أطعمة لتعويضه
الزنك معدن أساسي يحتاجه الجسم للحفاظ على كفاءة الجهاز المناعي والقيام بالعديد من الوظائف الحيوية. يشارك في نشاط مئات الإنزيمات، كما يسهم في التئام الجروح ودعم الاستجابة المناعية. نظرًا لأنه لا يمتلك مخزناً كافياً منه، من الضروري الحصول عليه بانتظام من خلال النظام الغذائي.
دور الزنك في الصحة والوظائف الحيوية وكيفية الحصول عليه من الغذاء
لماذا هو ضروري للجسم؟
يشارك الزنك في أكثر من 300 إنزيم داخل الجسم، ويؤدي دوراً مهماً في تنظيم الاستجابة المناعية وتسريع التئام الجروح. وبما أن الجسم لا يمتلك قدرة كافية على تخزينه، فالاكتفاء اليومي من خلال الغذاء أمر ضروري.
وفق الإرشادات المعروضة، يحتاج الشخص البالغ إلى 12 ملليغراماً من الزنك يومياً.
أبرز مصادر الزنك في الغذاء
- المحار: من أغنى المصادر بالزنك، وتُشير التوصيات إلى أن ست حبات منه قد توفر كمية تفوق الاحتياج اليومي للجسم.
- لحم البقر: مصدر حيواني غني بالزنك ويساعد على تلبية الاحتياجات اليومية منه.
- الكبد: يحتوي على الزنك إضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية المهمة.
- بذور اليقطين: مصدر نباتي للزنك ويمكن إضافته إلى الوجبات اليومية.
هل يمتص الجسم الزنك من جميع الأطعمة بالقدر نفسه؟
لا يعتمد الاستفادة من الزنك فقط على كميته في الطعام، بل يتأثر أيضاً بقدرة الجسم على امتصاصه. عادةً ما يكون امتصاص الزنك من المصادر الحيوانية أفضل مقارنة بالمصادر النباتية، وهو ما يهم الأشخاص الذين يعتمدون على النظام النباتي لضمان حصولهم على كميات كافية من هذا العنصر.
كما أن جزءاً من الزنك قد ينتقل إلى ماء الطهي أثناء إعداد الطعام، لذلك يجب مراعاة ذلك عند تحضير الوجبات وخاصة إذا جرى التخلص من المرق.
