صحة
هل النظام الغذائي الصحي يعني الحرمان؟ توضح منظمة الصحة العالمية القواعد الأربع للتغذية
قد يتصور البعض أن النظام الغذائي الصحي يعني حصرًا في حظر الأطعمة المفضلة أو اتباع قيود صارمة يصعب الالتزام بها. لكن مفهوم التغذية الصحية يتحدد من خلال أربعة مبادئ أساسية توازن بين الاحتياجات والدوافع اليومية: الكفاية، التوازن، الاعتدال، والتنوع.
مبادئ التغذية الصحية وفق منظمة الصحة العالمية
أربعة مبادئ لبناء نظام غذائي صحي
- الكفاية: ضمان تلبية احتياجات الجسم الغذائية والطاقة اللازمة للنشاط اليومي.
- التوازن: مراعاة توزيع العناصر الغذائية بنسب مناسبة مع تنوع مصادرها.
- الاعتدال: الالتزام بتناول كميات معقولة وتجنب الإفراط في مكوّنات قد تضر الصحة عند الافراط فيها.
- التنوع: تشكيلة واسعة من الأطعمة لضمان الحصول على مختلف العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.
التوصيات الأساسية للنظام الغذائي الصحي
- يجب أن يوفر النظام الغذائي احتياجات الجسم الغذائية، وأن يوازن بين العناصر الغذائية والطاقة، وأن يحد من المكونات التي قد تضر الصحة عند الإفراط فيها، وأن يتضمن تشكيلة متنوعة من الأطعمة.
- يجب أن يكون النظام الغذائي آمنًا وخاليًا من الملوثات الميكروبية والكيميائية.
- ينبغي أن تكون الكربوهيدرات في المقام الأول من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات، بدلاً من الاعتماد على مصادر قليلة التنوع.
- الفواكه والخضروات الطازجة خيارات جيدة، والمجمّدة والمعلبة يمكن أن تكون بدائل مناسبة أيضًا، بشرط ألا تحتوي على سكريات مضافة أو كميات مفرطة من الصوديوم.
كم نحتاج من الفواكه والخضروات؟
- توصي منظمة الصحة العالمية بأن يحصل الأشخاص من عمر يتجاوز العشر سنوات على ما لا يقل عن 400 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا، مع ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف الغذائية اليومية.
- أما الأطفال الأصغر سنًا فاحتياجاتهم تحددها الإرشادات بحسب الفئة العمرية.
- كما يجب تقليل السكريات الحرة إلى أقل من 10% من إجمالي الطاقة اليومية، مع الإشارة إلى أن تقليلها إلى 5% أو أقل قد يوفر فوائد إضافية. وتُعرّف السكريات الحرة بأنها المضافة إلى الأطعمة والمشروبات، وكذلك السكريات الموجودة طبيعيًا في العسل والشراب وعصائر الفاكهة ومركزاتها.
- من المهم أن نلاحظ أن كلمة “طبيعي” لا تعني بالضرورة أن الطعام أو الشراب يمكن استهلاكه بكميات غير محدودة.
هل يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع؟
لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب كل الناس. فالتكوين الدقيق للنظام الصحي يختلف باختلاف العمر والجنس ونمط الحياة والنشاط البدني والسياق الثقافي والأطعمة المتاحة والعادات الغذائية. يمكن تطبيق مبادئ التنوع والتوازن على الأطعمة المتاحة مع مراعاة الاحتياجات الصحية الفردية.
اقرأ أيضا
- 4 أنواع من المكسرات تدعم صحة القلب والدماغ وتساعد على التحكم في الوزن
- عادات يومية قد تساعد على تقليل تكرار الإصابة بالهربس
- هل يؤدي تخطي الإفطار إلى ارتفاع الكوليسترول؟
