صحة
كيف تساهم إضافة الفاصوليا إلى الوجبات في تحسين النظام الغذائي؟
تغيّر بسيط في أسلوب إعداد الوجبات اليومية قد يساهم في تحسين النظام الغذائي دون الحاجة إلى التخلي عن الأطعمة المفضلة.
إضافة مكوّن بسيط إلى الوجبات لتحسين النظام الغذائي
ما المكون المقترح وكيف يساعد
- إضافة مكوّن متوافر ومنخفض التكلفة إلى الأطباق المعتادة قد يمثل طريقة سهلة وبسيطة لتحسين النظام الغذائي وإحداث التغيير المطلوب.
لماذا التوصية بالبقوليات؟
- شجع الدكتور راج على زيادة تناول البقوليات، ولا سيما الفاصوليا البيضاء، وفقاً لنتائج دراسة أُجريت في جامعة هلسنكي وشملت 51 مشاركاً من الرجال.
كيف يمكن زيادة البقوليات ضمن النظام الغذائي؟
- طلب الباحثون من المشاركين تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم فائقة المعالجة إلى 200 غرام أسبوعياً، مع زيادة تناول البقوليات، خاصة البازلاء والفول، مع الاستمرار في تناول الدجاج والبيض والأسماك ومصادر البروتين الأخرى.
ما النتائج المتوقعة من زيادة تناول البقوليات؟
- بعد ستة أسابيع، فقد المشاركون في المتوسط نحو كيلوجرام واحد من أوزانهم.
- انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة LDL، مع تحسن في مستويات الحديد.
كيف يمكن إضافة الفاصوليا إلى الوجبات اليومية؟
- تقليل كمية اللحم المفروم المعتادة في أطباق مثل سباغيتي بولونيز إلى النصف، واستبدال الكمية المتبقية بالفاصوليا لزيادة استهلاك البقوليات دون التخلي عن الوجبة المحببة.
لماذا تعد الفاصوليا إضافة مناسبة إلى الأطباق اليومية؟
- لأن مذاقها محايد إلى حد كبير، ما يجعلها مناسبة للإضافة إلى أطباق مختلفة دون تغيير النكهة بشكل واضح، كما أنها توفر الألياف والبروتين والفولات وتحتوي على البوليفينولات.
- الفاصوليا البيضاء وأنواع Cannellini تعتبر مصادر جيدة للألياف والبروتين والفولات، ويمكن استخدامها في أطباق متنوعة مثل الحساء واليخنات وصلصات المكرونة.
نصائح عند شراء الفاصوليا
- ينصح بالاطلاع على الملصق الغذائي، فقد تحتوي بعض الأنواع على ملح مضاف. يفضل اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم أو الخالية من الملح، وكذلك شطفها بالماء قبل استخدامها لتقليل الصوديوم.
