6 أطعمة يومية ترفع سكر الدم بسرعة.. من الخبز الأبيض إلى العصائر

تسلّط هذه المراجعة الضوء على بعض الأطعمة الشائعة التي قد ترفع سكر الدم بسرعة، وتؤثر في التحكم بالوزن والصحة العامة. فمعرفة تأثير هذه الأطعمة يساعد في اتخاذ خيارات wiser للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم.

أطعمة ترفع سكر الدم بسرعة وأسباب تأثيرها

• 1. الحبوب البيضاء

  الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز تعتبر مصادر كربوهيدرات مكررة تفقد جزءاً كبيراً من أليافها أثناء التصنيع. الألياف تبطئ عملية الهضم، وتساهم في الشعور بالشبع وتقلل من ارتفاع السكر، لذا فإن الحبوب البيضاء ترفع السكر بسرعة لأنها تفتقد إلى الألياف.

• 2. المشروبات المحلاة بالسكر

  المشروبات الغازية والشاي المثلج المحلى وحتى العصائر تحتوي غالباً على كميات كبيرة من السكر وتفتقر إلى البروتين والدهون والألياف، ما يجعلها ترفع السكر في الدم بسرعة كبيرة.

• 3. الوجبات السريعة

  على الرغم من ارتباطها عادةً بالسعرات والدهون، إلا أنها غالباً غنية أيضاً بالسكر والكربوهيدرات المكررة، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر الدم.

• 4. الفواكه المجففة

  الفواكه المجففة تظل مركزة في السكر حتى بدون إضافة سكر، لأنها تفقد الماء وتحتفظ بنفس كمية السكر الموجودة في ثمرة كاملة في كمية صغيرة، ما يجعل الارتفاع في سكر الدم أسرع.

• 5. الخضراوات النشوية

  البطاطس وخضروات نشوية أخرى مثل البازلاء والذرة تحتوي على كربوهيدرات أعلى وتؤدي إلى رفع السكر بشكل أسرع مقارنة بالخضروات غير النشوية مثل البروكلي والقرنبيط.

• 6. بعض أنواع الحليب النباتي

  ليست جميعها منخفضة المؤشر الجلايسيمي. فمثلاً حليب الشوفان يحتوي على نسبة سكر عالية، بينما قد يصل حليب الأرز إلى مؤشر جلايسيمي يصل إلى 86، مما يجعل رفع السكر سهلاً وبسرعة.