صحة
9 عادات في مطبخك قد تضر بصحتك دون أن تدري
فهم العادات اليومية في المطبخ وتبني ممارسات صحية يمكن أن يحمي صحتك من مخاطر تلوث الطعام والمواد الضارة. فيما يلي أبرز العادات التي قد تهدد الصحة وكيفية تجنبها.
عادات مطبخية يومية قد تضر بالصحة
تسخين الطعام داخل العبوات البلاستيكية
- التسخين في عبوات بلاستيكية قد يؤدي إلى انتقال جزيئات من البلاستيك إلى الطعام، ما قد يزيد مخاطر الالتهابات والتوتر التأكسدي.
- استخدم أوعية زجاجية آمنة للحرارة عند تسخين أو حفظ الطعام.
العبوات البلاستيكية التالفة
- العبوات المخدوشة أو الباهتة أكثر عرضة لتسرب البلاستيك إلى الطعام.
- استبدلها بعبوات من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ وتخلص من التي تظهر عليها علامات التلف.
وضع الطعام الساخن مباشرة في البلاستيك
- الحرارة العالية قد تدفع بعض المواد الكيميائية إلى الطعام.
- اترك الطعام ليبرد قبل وضعه في عبوات بلاستيكية أو استخدم أوعية غير بلاستيكية.
ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة
- ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة يعزز نمو البكتيريا في منطقة الخطر.
- احفظ البقايا في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، أو خلال ساعة واحدة في الطقس الحار.
تغطية الطعام وهو لا يزال ساخناً
- الاحتفاظ بالبخار قد يزيد الرطوبة ويتيح بيئة لنمو البكتيريا والعفن.
- قسِّم الطعام في أوعية مسطحة ليبرد ثم غطه وخزنه لاحقاً.
إهمال تنظيف أغطية الحاويات
- بقايا الطعام والرطوبة في الحلقات المطاطية والسيليكون قد تشجع البكتيريا والعفن.
- افكّ الحاويات ونظّف الأجزاء جيداً ثم جفّفها قبل إعادة التركيب.
استخدام لوح تقطيع واحد لجميع الأطعمة
- مشاركة لوح واحد بين اللحوم النيئة والخضروات قد ينقل البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.
- خصص لوحين منفصلين للحوم النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة، ونظّفهما جيداً بعد كل استخدام.
إذابة اللحوم في درجة حرارة الغرفة
- إذابة اللحوم في الغرفة قد يفتح باباً للنمو البكتيري مع ارتفاع الحرارة.
- طرق آمنة: اتركها في الثلاجة، أو استخدم الميكروويف ثم اطبخها فوراً، أو ضعها في ماء بارد وتغيره باستمرار.
تخزين اللحوم النيئة في الأرفف العلوية
- سوائل اللحوم النيئة قد تتسرب وتلوث الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
- احفظ اللحوم النيئة في الرف السفلي داخل وعاء محكم أو طبق عميق لمنع التسرب.
