5 أنواع من الخضروات قد تعزز صحة الكلى

يمكن أن تساهم خياراتك الغذائية اليومية في دعم صحة الكلى، حتى بدون تغييرات كبيرة في النظام الغذائي.

خضراوات تدعم صحة الكلى

القرنبيط

• فيتامين C، فولات، ألياف.
• منخفض نسبيًا عند حصة نصف كوب.
• مشوي بزيت الزيتون والثوم، هرسه بعد الطهي، أو إضافته إلى الشوربة.
• تجنّب إضافة الجبن والصلصات الجاهزة والتوابل المالحة لأنها قد تزيد محتوى الوجبة من الصوديوم والفوسفور.

الكرنب

• ألياف وفيتامين C، مع كونه خيارًا منخفضًا في البوتاسيوم عند تناوله باعتدال.
• إضافته إلى السلطات بزيت الزيتون والخل، أو طهيه مع البصل، أو شويه في الفرن.
• يفضل تناوله طازجًا بدلًا من المخللات التي قد تحتوي على صوديوم مرتفع.

البصل

• يعزز نكهة الأطعمة ويساعد في تقليل الاعتماد على الملح.
• الإفراط في الصوديوم قد يرفع ضغط الدم ويزيد الاحتباس الماء، ما يؤثر على الكلى والقلب.
• البصل المشوي أو المطهو ببطء في الشوربات وأطباق الخضراوات، مع الثوم والفلفل الأسود والأعشاب وعصير الليمون.

الجزر

• ألياف ومركب بيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A.
• مشوي مع زيت الزيتون والأعشاب، أو مسلوق ومهروس.
• محتوى البوتاسيوم يختلف بحسب حجم الحصة وطريقة التحضير؛ يجب تحديد الكمية المناسبة بالتشاور مع أخصائي التغذية.

القرع الشتوي

• يشمل قرع الجوز والقرع البلوطي ألياف وفيتامينات ومضادات أكسدة، وانخفاض نسبي في الصوديوم والفوسفور في صورته الطبيعية.
• بعض أنواع القرع الشتوي قد تحتوي كميات مرتفعة من البوتاسيوم، لذلك يحتاج بعض الأشخاص إلى ضبط الكميات.
• تختلف الاحتياجات الغذائية من مريض لآخر، وخصوصًا عند من يخضعون لغسل الكلى، وتحدد الكميات المناسبة بناءً على التحاليل الطبية ونوع العلاج وتوصيات الطبيب.