هل يمثل زيت النخيل خطرًا على صحة القلب؟

تأثير حمض الميريستيك والبالمتيك في زيت النخيل على صحة القلب

أظهرت الدراسات الحديثة أن لمكونات زيت النخيل من حمض الميريستيك والبالمتيك تأثيرات لا تعزز من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يسهم في تصحيح المفاهيم السابقة حول سلامة استهلاك هذا الزيت.

نتائج الدراسات الحديثة

• ثبت أن حمض الميريستيك والبالمتيك في زيت النخيل لا يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تشير الأبحاث إلى أن حمض البالمتيك الموجود في الدهون النباتية لا يرفع مستويات الكوليسترول الكلي أو الكوليسترول الضار (LDL).
• يرتبط ارتفاع الكوليسترول بشكل رئيسي بالاستهلاك المفرط للدهون المشبعة، خاصة عندما تتجاوز 10% من إجمالي النظام الغذائي.

الفروقات بين أنواع الدهون المشبعة

كان يُعتقد سابقًا أن جميع الأحماض الدهنية المشبعة تشكل مجموعة ذات تأثيرات صحية مماثلة، لكن الأبحاث الحديثة أبانت أن:

• التأثير الصحي يختلف وفقًا لنوع الحمض الدهني المشبع.
• بعض الأحماض تؤثر بشكل أقل على صحة القلب والأوعية الدموية مقارنةً بأخرى.

آراء الخبراء

يؤكد العديد من الباحثين أن غالبية الدراسات لا تدعم فكرة الضرر المباشر لحمض البالمتيك في التسبب بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة عند وجود مستويات طبيعية للكوليسترول في الدم.

خلاصة

رغم أن زيت النخيل قد يرفع مستوى الكوليسترول، إلا أن تأثيره أقل مما كان يُعتقد سابقًا، ويقارن بشكل أدنى مع تأثير الزبدة على سبيل المثال.