صحة
هل يسرقان السكر والضغط حاسة التذوق؟.. دراسة تكشف مفاجأة عن الطعام
قد يبدو فقدان حاسة التذوق أمراً عابراً، لكنه قد يشير في بعض الحالات إلى مشاكل صحية مزمنة تؤثر في براعم التذوق والدورة الدموية، إضافة إلى صحة الفم والأسنان، ما قد ينعكس على اختيار الشخص الغذائي وعاداته الصحية.
تأثير السكري وارتفاع ضغط الدم على حاسة التذوق
كيف يؤثر السكري والضغط في حاسة التذوق؟
- السكري من النوع الثاني: ارتفاع سكر الدم قد يؤثر في براعم التذوق المسؤولة عن إدراك المذاق الحلو من خلال عملية تعرف باسم الغلكزة؛ فائض الغلوكوز قد يؤدي إلى تعديل بعض البروتينات الموجودة على سطح براعم التذوق، ما يقلل من استجابتها لجزيئات السكر.
- ارتفاع ضغط الدم: قد يؤثر في الأوعية الدموية الدقيقة التي تغذي براعم التذوق، ما قد يقلل وصول الأكسجين إليها. كما يمكن لبعض أدوية علاج ارتفاع الضغط أن تؤثر في حاسة التذوق.
- التأثير المشترك: يجتمع هذان العاملان وقد يؤديان إلى اضطراب أكثر وضوحاً في إدراك النكهات.
ماذا كشفت الدراسة؟
- شملت الدراسة 70 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 65 و69 عاماً، بينهم 40 مصاباً بالسكري وارتفاع ضغط الدم في الوقت نفسه.
- أظهرت النتائج أن عتبة إدراك المذاق الحلو لدى المصابين بالحالتين ارتفعت بنحو 2.9 مرة مقارنة بغير المصابين، بينما ارتفعت عتبة إدراك المذاق المالح بنحو 3.5 مرة.
- زيادة عتبة التذوق تعني أن الشخص يحتاج إلى تركيز أعلى من السكر أو الملح حتى يشعر بالمذاق بالدرجة المعتادة.
لماذا قد تدفع حاسة التذوق الضعيفة إلى تناول مزيد من السكر والملح؟
- كلما انخفضت حساسية التذوق، زادت رغبة المرضى في تناول الأطعمة الحلوة والمالحة.
- قد يدفع ضعف الإحساس بالمذاق إلى إضافة كميات أكبر من السكر أو الملح إلى الطعام بحثاً عن النكهة المعتادة، وهو ما قد يجعل التحكم في السكري وضغط الدم أكثر صعوبة.
- حذرت البروفيسورة يلينا بوليتشيوفا من أن هذه الحلقة قد تجعل التوصيات الغذائية التقليدية أقل فاعلية إذا لم تؤخذ اضطرابات التذوق في الاعتبار.
ما علاقة فقدان الأسنان بحاسة التذوق؟
- لم تتوقف النتائج عند الأمراض المزمنة؛ فقد وجد الباحثون ارتباطاً بين عدد الأسنان المفقودة وشدة اضطرابات التذوق.
- كانت عتبات التذوق أعلى بشكل واضح لدى الأشخاص الذين فقدوا أكثر من ستة أسنان مقارنة بمن فقدوا ثلاثة أسنان أو أقل، ما يشير إلى أن صحة الفم والأسنان قد تكون عاملاً مهماً عند تقييم تغيرات حاسة التذوق.
- فهم هذه العلاقة قد يساعد مستقبلاً في وضع توصيات غذائية أكثر دقة للأشخاص المصابين بالسكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التذوق.
