سياسة
نادر نور الدين: انخفاض أسعار البيض ناجم عن تراجع الاستهلاك الصيفي وزيادة الإنتاج
قال الدكتور نادر نور الدين، أستاذ الموارد المائية بجامعة القاهرة، إن تراجع أسعار البيض في الأسواق المصرية خلال الفترة الأخيرة لا يرتبط بما يُعرف بـ”نظام الطيبات”، بل يعود إلى عوامل موسمية واقتصادية واضحة تتعلق بنمط الاستهلاك وزيادة الإنتاج المحلي.
عوامل موسمية واقتصادية تفسر تراجع أسعار البيض
وجهة نظر الدكتور نادر نور الدين
أشار نور الدين خلال مداخلة هاتفية إلى أن خبرته السابقة كمستشار لوزير التموين كشفت أن استهلاك البيض في مصر يتأثر بعوامل موسمية، حيث ينخفض الطلب في فصل الصيف بسبب سرعة تلف البيض وارتفاع درجات الحرارة التي تؤدي إلى فساد المنتج خلال فترة قصيرة. كما أوضح أن صلاحية البيض لا تتجاوز ثلاثة أسابيع حتى في الثلاجة، إذ أن صفار البيض بيئة خصبة لنمو الميكروبات، ما يجعل المستهلكين يتجنبون شراء كميات كبيرة في الصيف خوفاً من التلف.
- زيادة عدد المنتجين الصغار رفعت المعروض وتجاوزت حاجة السوق.
- انخفاض الطلب في الصيف بسبب التلف السريع للبيض وارتفاع درجات الحرارة، مما يعزز مخاطر فساد المنتج خلال السفر والتنقل.
- إجازات المدارس والجامعات تمثل عاملاً إضافياً في انخفاض الطلب، حيث يعد الطلاب أكبر مستهلك للبيض ضمن وجبات الإفطار والسندوتشات اليومية.
- العام الماضي شهد زيادة كبيرة في عدد المنتجين الصغار بعد ارتفاع الأسعار، ما أدى إلى زيادة المعروض عن حاجة السوق.
- انعدام النشاط التصديري إلى دول الخليج خلال الصيف نتيجة ارتفاع درجات الحرارة هناك.
- عوامل دينية مثل فترات الصيام الطويلة لدى الأشقاء المسيحيين ساهمت في تقليل الطلب على البيض.
- إجمالاً، هذه العوامل مجتمعة أدت إلى انخفاض الأسعار بشكل طبيعي نتيجة تراجع الطلب وزيادة العرض.
- أكد الدكتور نور الدين أن الانخفاض الحالي موسمي ومؤقت، ويتوقع تغييره مع عودة المدارس وارتفاع الطلب في فصل الشتاء، مشدداً على أهمية تنظيم الإنتاج بما يتناسب مع احتياجات السوق لتجنب التقلبات الحادة في الأسعار.
