ما هو تأثير تناول “الفشة” على صحة القلب والدماغ؟.. المفاجأة

فوائد وأضرار الأعضاء الحيوانية المأكولة في المطبخ المصري

تُعتبر الأعضاء الحيوانية من الأطعمة التقليدية التي تتناولها العديد من الثقافات حول العالم، بما في ذلك المطبخ المصري، وتُعرف بأسماء متنوعة مثل الرئة والقلوب والكبد. ويُثار العديد من التساؤلات حول تأثيراتها الصحية وفوائدها المحتملة على الجسم.

الفوائد الغذائية المحتملة

• تعد الأعضاء الحيوانية، مثل القلب والكبد والدماغ والرئة، مصادر غنية بالعناصر الغذائية المهمة.
• يحتوي قلب البقر على نسبة عالية من فيتامين ب12، الحديد، الزنك، والسيلينيوم، وهي عناصر ضرورية لوظائف القلب والدماغ.
• الدماغ البقري غني بالكولين وDHA، وهما مركبان يعززان صحة الدماغ والأعصاب.
• على الرغم من قلة البيانات حول القيمة الغذائية للرئة، فمن المتوقع أنها تحتوي على عناصر مفيدة تُعزز من القيمة الغذائية، وتعد مصدرًا جيدًا للبروتين والعناصر الدقيقة.

المخاطر الصحية المحتملة

• رغم فوائدها، تحتوي الأعضاء الحيوانية على مستويات عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من دماغ البقر على حوالي 3,010 ملج من الكوليسترول، وهو يتجاوز الحد اليومي الموصى به.
• الاستهلاك المفرط للكوليسترول والدهون المشبعة قد يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.