ما الذي يطرأ على الجسم عند تناول الطعام البايت؟.. ستندهش من الجواب

تأثيرات تناول الطعام الفاسد على الصحة والآثار المحتملة

تناول الطعام الذي يكون قد بدأ يتلف أو لم يتم تخزينه بشكل صحيح يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، بدءًا من اضطرابات بسيطة في الجهاز الهضمي وصولًا إلى حالات خطيرة تهدد الحياة. تعرف على ما يحدث للجسم عند مواجهة هذه الظاهرة وكيفية تجنبها.

تسمم غذائي وأعراضه الشائعة

• الغثيان والقيء: محاولة الجسم لطرد السموم من الجهاز الهضمي.
• الإسهال: قد يكون شديدًا ويؤدي إلى فقدان كميات مهمة من السوائل والأملاح.
• آلام البطن والتقلصات: نتيجة التهاب الأمعاء وتقلصاتها.
• الحمى والقشعريرة: استجابة الجسم لمهاجماته البكتيرية أو الفيروسية.
• الصداع وآلام الجسم: أعراض عامة قد تظهر مع التسمم.
• الضعف والإرهاق: بسبب فقدان السوائل والمغذيات الأساسية.

مشاكل الجفاف والنتائج المحتملة

القيء والإسهال المتكرر يؤديان إلى فقدان كبير للسوائل والأملاح، وإذا لم يتم تعويضها، قد تتفاقم الحالة وتصل إلى:

• الدوخة وفقدان الوعي.
• جفاف الفم والجلد.
• انخفاض كمية البول.
• وفي الحالات الشديدة، فشل الكلى وحدوث صدمة صحية.

المضاعفات الأكثر خطورة في حالة التسمم الشديد

• تلف الأعضاء الحيوية: مثل الكلى، مع احتمال حدوث متلازمة انحلال الدم اليوريمية التي تؤدي إلى فشل كلوي حاد نتيجة بعض أنواع البكتيريا الخطيرة.
• مشاكل عصبية: سموم بعض البكتيريا، مثل سموم البوتولينيوم، قد تهاجم الجهاز العصبي وتسبب الشلل، والذي قد يكون مهددًا للحياة في حال تضرر عضلات التنفس.
• التهاب المفاصل التفاعلي: وهو استجابة مناعية قد تؤدي إلى التهاب المفاصل بعد الإصابة بعدة أنواع من البكتيريا.

إجهاد الجهاز الهضمي وتأثيراته على الصحة

حتى في حالات عدم تطور التسمم الغذائي بشكل كامل، فإن تناول الأطعمة التي بدأت تتلف قد يسبب اضطرابات هضمية مثل:

• عسر الهضم والغازات والانتفاخ.
• تغيرات في توازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، مما يؤثر على عملية الهضم والمناعة على المدى القصير.

لماذا تحدث هذه المشاكل؟

• نمو البكتيريا: عند ترك الطعام في درجات حرارة مناسبة، تبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة، خاصة في المنطقة الخطرة بين 4 درجات مئوية و60 درجة مئوية.
• إنتاج السموم: بعض البكتيريا تنتج سمومًا لا تتأثر بالحرارة، مما يعني أن إعادة تسخين الطعام قد لا يزيل الخطورة.
• التلوث المتبادل: انتقال البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى المطهية وهذا يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم.