ما الدور الذي تلعبه الفواكه والخضروات الملونة في الوقاية من أمراض القلب؟

تشير نتائج بحثية حديثة إلى أن إدراج فواكه وخضروات ملونة باللون الأحمر والأزرق والبنفسجي ضمن النظام الغذائي اليومي قد يسهم في تعزيز صحة القلب، بفضل وجود مركبات طبيعية تعرف بالأنثوسيانين.

الأنثوسيانين وصحة القلب والتمثيل الغذائي

ما هو الأنثوسيانين؟

الأنثوسيانين فئة من مضادات الأكسدة الطبيعية، وتتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وقد تساهم في حماية صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين كفاءة عمليات التمثيل الغذائي.

نتائج الدراسات

• اعتمدت الدراسة على مراجعة نتائج 18 دراسة طويلة المدى، إضافة إلى تحليل بيانات 65 تجربة سريرية شملت بالغين أصحاء، حيث قارن الباحثون بين أشخاص استهلكوا ما لا يقل عن 50 ملغاً من الأنثوسيانين يومياً عبر الغذاء أو المكملات وآخرين لم يلتزموا بذلك.
• أظهرت النتائج أن الأكثر استهلاكاً للأنثوسيانين سجلوا انخفاضاً بنسبة 26% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وانخفضت مخاطر أمراض الشرايين التاجية والنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 18%، كما تراجع احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 11%، وانخفضت الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 9%.

آليات وفوائد إضافية

• تساعد المركبات هذه في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، مما يعزز مرونتها وتدفق الدم ويرتبط بانخفاض المضاعفات القلبية.
• رصد الباحثون تراجعاً محدوداً ولكنه مستمر في مستويات الإنسولين أثناء الصيام، إلا أن تأثير الأنثوسيانين في تنظيم سكر الدم ما يزال يحتاج إلى مزيد من الدراسات لتأكيده.
• على الرغم من وجود ارتباطات مرتبطة بتناول هذه الأطعمة وتحسن صحة القلب في الدراسات الرصدية، فإنها لا تثبت بشكل قاطع أن الأنثوسيانين وحده هو المسؤول عن الفوائد.

أين يوجد الأنثوسيانين؟

• التوت الأزرق، التوت الأسود، الكرز، التوت البري، العنب الأحمر والبنفسجي، البرقوق، إلى جانب الكرنب الأحمر.