كيف يسهم تناول الجزر في تعزيز صحة العيون؟
يتجه الكثيرون لفهم العلاقة بين الغذاء والبصر، خاصةً دور البيتا كاروتين وفيتامين أ في الحفاظ على الرؤية.
دور فيتامين أ والكاروتينات في حماية البصر
فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ويُعد ضرورياً للرؤية. داخل العين، يحول إلى مركب يساعد الشبكية في استقبال الضوء وإدراك الصورة. نقص فيتامين أ يضعف الرؤية، وخاصة في الإضاءة الخافتة، وقد يسهم تناول المكملات في استعادة بعض وظائف البصر عند النقص.
مصادر فيتامين أ والكاروتينات
- فيتامين أ الجاهز، الموجود طبيعياً في الأطعمة الحيوانية أو المدعم في بعض المنتجات مثل الحليب والحبوب.
- الكاروتينات الأولية لفيتامين أ، مثل بيتا-كاروتين، التي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ.
وبجانب الجزر الغني بالبيتا كاروتين، تشمل المصادر الأخرى البطاطا الحلوة، والفلفل الحلو، والشمام، والخضروات الورقية الداكنة. وتستخدم هذه المصادر مع فيتامين أ الجاهز في المكملات الغذائية.
يمكن للأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً الحصول على الكمية الكافية من فيتامين أ من الطعام، ولا يحتاجون عادةً إلى المكملات.
فيتامين أ ضروري كذلك لنمو الجنين ولصحة الأطفال حديثي الولادة، لذا يجب على النساء الحوامل والمرضعات التأكد من الحصول على كمية كافية منه.
يمكن أن يكون الإفراط في تناول فيتامين أ الجاهز، سواء من المكملات الغذائية أو من الأطعمة الغنية بالكبد، ضاراً بالكبد. لكن عادة لا يوجد قلق من الإفراط عند المصادر النباتية الغنية بالكاروتينات، إذ تمتلك الأمعاء آليات للحد من امتصاص هذه الأشكال عندما تكون هناك كمية كافية من فيتامين أ.
كيف يمكنني حماية البصر؟
توجد جزيئات مرتبطة بالبيتا كاروتين تعرف باسم “أصباغ البقعة الصفراء” تساهم في حماية الشبكية من الضوء الأزرق والإجهاد التأكسدي. وتسمى هذه المركبات اللوتين والزياكسانثين، وتتواجد في أطعمة مثل المانجو وصفار البيض والذرة والخضروات الورقية الخضراء.
- يُعتقد أن الحصول على كمية كافية من هذه المركبات يساعد في الوقاية من بعض أمراض الشبكية، مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
اقرأ أيضا
- مالوش علاقة بالنوبة القلبية.. أسباب غير شائعة لـ ألم الجانب الأيمن من الصدر
رابط - تظهر على الوجه.. 5 علامات تدل على تلف الكلى
رابط - عدو خفي.. حسام موافي يحذر مرضى دعامات القلب من هذه العادة (فيديو)
رابط - جمال شعبان يكشف 7 نصائح لتقوية المناعة ضد الفيروسات في الشتاء
رابط - مفاجأة.. هذا ما يحدث لجسمك عند تناول الكرواسان
رابط
