صحة
كيف يرفع الكشري مستويات السكر؟ توضيح من أخصائي تغذية
الكشري وجبة تحظى بشعبية كبيرة، وهو يجمع بين عناصر غذائية متنوعة تعطي مكونات أساسية مفيدة، لكنه يتطلب ضبطاً في الكمية لتحقيق توازن في مستويات السكر والطاقة خلال اليوم.
التأثير الغذائي للكشري على الصحة والسكر في الدم
مكونات الكشري
- الأرز الأبيض
- المكرونة
- العدس
- الحمص
- صلصة الطماطم
- البصل المقلي
التأثير على مستويات السكر في الدم
الكشري يعتبر وجبة غنية بالكربوهيدرات والنشويات سريعة التحلل، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم بعد الأكل وارتفاع في إفراز الأنسولين وإرهاق للبنكرياس. بالرغم من وجود العدس والحمص اللذين يحتويان على الألياف والبروتين النباتي، ما يساعد على بطء امتصاص السكر، إلا أن الكمية الكبيرة من النشويات قد تقلل من هذا التأثير الإيجابي.
أضرار الإفراط في تناول الكشري
- عدم انتظام مستويات السكر في الدم
- زيادة الوزن
- ارتفاع الدهون الثلاثية
- الشعور بالخمول والنعاس بعد الأكل
- زيادة خطر مقاومة الإنسولين على المدى الطويل
- ارتفاع مستويات ضغط الدم
الكمية المسموح بها من الكشري
للشخص السليم
- يمكن تناول طبق صغير مرة واحدة في الأسبوع على وجبة الغذاء وليس العشاء
لمرضى السكري
- يفضل تجنّبه أو تناول كمية قليلة جداً (نصف طبق صغير) بدون بصل مقلي مع سلطة خضراء، ويجب مراقبة مستويات السكر بعد الأكل
