صحة
كيف يؤثر تناول الطعام بسرعة على جسمك؟
يعتمد كثير من الناس أسلوب تناول الطعام بسرعة نظراً لضغط العمل والانشغال اليومي، الأمر الذي قد ينعكس سلباً على صحة الجهاز الهضمي والوزن والصحة العامة. وتشير الدكتورة جيهان مصطفى، أخصائية التغذية العلاجيّة، إلى أن سرعة الأكل تسبق إرسال إشارات الشبع للدماغ، الأمر الذي قد يدفع الشخص للإفراط في الأكل وارتفاع السعرات الحرارية المستهلكة.
آثار تناول الطعام بسرعة على الصحة
زيادة الوزن
- عندما تسبق سرعة البلع إشارات الشبع، يميل الدماغ إلى قبول كميات أكبر من الاحتياج الفعلي، مما يرفع احتمال زيادة الوزن مع مرور الوقت.
عسر الهضم
- المضغ الجيد يساعد في تكسير الطعام لقطع صغيرة يسهل هضمها، بينما يؤدي الابتلاع بسرعة إلى عبء إضافي على المعدة والأمعاء وتوليد شعور بعدم الارتياح وعسر الهضم.
الانتفاخ والغازات
- عند الأكل بسرعة، يبتلع الشخص وجوه مختلفة من الهواء بكميات أكبر، مما يعزز احتمالية الانتفاخ وتكوّن الغازات وامتلاء البطن.
ارتفاع خطر مقاومة الأنسولين
- تشير بعض الدراسات إلى وجود ارتباط بين سرعة تناول الطعام وارتفاع احتمالات مقاومة الأنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي، خصوصاً لدى من يعانون زيادة في الوزن.
زيادة احتمالات الحموضة وارتجاع المريء
- تناول كميات كبيرة وبسرعة خلال وقت قصير قد يزيد الضغط داخل المعدة، ما يرفع احتمال الحموضة وارتجاع أحماض المعدة إلى المريء.
ضعف الاستمتاع بالطعام
- سُرعة الأكل تقطع الوقت الكافي لاستكشاف النكهات والقوام، مما قد يقلل الشعور بالرضا بعد الوجبة ويدفع إلى مزيد من الأكل فيما بعد.
نصائح عملية لتناول الطعام بشكل أبطأ وأكثر وعيًا
- خصص وقتاً كافياً للوجبة وابتعد عن الانشغال بالهواتف أو العمل أثناء الأكل.
- ابدأ بتقليل سرعة البلع تدريجياً وتوقف بين اللقمة لالتقاط الإشارات الجسدية للشبع.
- احرص على مضغ كل لقمة جيداً حتى تتحلل إلى مكونات يسهل امتصاصها.
- اختر وجبات متوازنة تحتوي على البروتين والألياف التي تعزز الشبع وتقلل الوجبات السريعة.
- استخدم أطباق وأوانٍ أصغر لتقليل الكميات بشكل طبيعي وتجنب الإفراط.
