صحة
كيف تعزز البقوليات صحة قلبك؟ أطعمة شائعة قد تخفض ضغط الدم
في ظل الاهتمام المتزايد بالتغذية كعامل رئيسي في الوقاية من الأمراض المزمنة، تبرز دراسات حديثة تستكشف تأثير الأطعمة اليومية على صحة القلب والأوعية الدموية.
البقوليات وفول الصويا وتأثيرهما على ضغط الدم
أظهرت نتائج تحليل مركب استند إلى 12 دراسة رصدية حتى يونيو 2025، أن إدراج كميات منتظمة من هذه الأطعمة في النظام الغذائي قد يساهم في خفض احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم. وتم الاعتماد في هذه النتائج على بيانات من الولايات المتحدة وآسيا وأوروبا، شملت عينات من الآلاف ووصلت في بعض الحالات إلى أكثر من 88 ألف مشارك. وتُظهر النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من البقوليات يحققون انخفاضاً في خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى نحو 16% مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل، بينما بلغ الانخفاض نحو 19% لدى من يستهلكون كميات أعلى من منتجات الصويا.
النتائج الأساسية
- مقارنةً بتناول كميات منخفضة، ارتبطت نحو 170 غراماً يومياً من البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء بانخفاض واضح في احتمالية ارتفاع ضغط الدم.
- ارتبط تناول 60–80 غراماً يومياً من منتجات الصويا مثل التوفو وحليب الصويا بانخفاض يصل إلى نحو 19% في مخاطر ارتفاع الضغط.
- يلاحظ أن التأثير الوقائي يزداد تدريجياً مع زيادة استهلاك البقوليات حتى نحو 170 غراماً يومياً، بينما يكاد تأثير منتجات الصويا يستقر عند 60–80 غراماً يومياً دون زيادة إضافية في الفائدة بعدها.
آليات محتملة وراء الفوائد
- ارتفاع المحتوى الغذائي لهذه الأطعمة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، التي تلعب دوراً في دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
- وجود مركبات إضافية قد تسهم في تحسين مرونة الأوعية الدموية وتدعيم الاستجابة الوعائية.
قيود وتحديات
- تنوع أنواع البقوليات وطرق إعدادها بين الدراسات المختلفة قد يؤثر على النتائج.
- تباين تعريف ضغط الدم المرتفع بين الدول المشاركة قد يؤثر في قابلية المقارنة بين النتائج.
خلاصة وتوصيات
- تدعم الأدلة التوجيهات الغذائية التي تشجع على زيادة استهلاك البقوليات وفول الصويا كمصادر صحية للبروتين، خصوصاً في مناطق تشهد انخفاضاً في استهلاكها كما هو الحال في بعض دول أوروبا والمملكة المتحدة.
