صحة
كيف تساهم التوابل الحارة في تقليل السعرات الحرارية؟ دراسة توضّح
تشير نتائج بحث جديدة إلى أن إضافة القليل من التوابل الحارة إلى الوجبات قد تسهم في تقليل كمية الطعام المستهلكة والسعرات الحرارية في الوجبة الواحدة.
دور التوابل الحارة في ضبط استهلاك الغذاء
كيف أُجريت الدراسة
- قدّم الباحثون وجبات مُتبلة بتركيزات مختلفة من الفلفل الحار لمجموعة من المتطوعين مع الحفاظ على الخصائص الذوقية العامة للوجبات.
- جرى قياس كمية الطعام التي تناولها كل مشارك بدقة خلال الوجبة الواحدة.
ما الذي أظهرته النتائج
- وجدت الدراسة أن زيادة التوابل الحارة تؤثر على سرعة تناول الطعام وتؤدي إلى تقليل كمية الطعام والسعرات المستهلكة.
- الأشخاص الذين كانوا يأكلون الطعام بشكل أبطأ وبقوا الطعام في أفواههم لفترة أطول شعروا بالشبع بشكل أقوى، مما أدى إلى تقليل الكميات المتناولة.
التفسير والتبعات العملية
- تشير النتائج إلى أن الفلفل الحار والتوابل قد يُستخدمان كاستراتيجية بسيطة للمساعدة في الحد من الإفراط في استهلاك الغذاء ضمن نظام غذائي متوازن.
- يبرز الباحثون أن الحفاظ على الخصائص الذوقية مهم كي تكون الوجبات مقبولة وتؤدي النتائج المرجوة دون تغيير جذري في العادات الغذائية.
صرّح الباحث جون هايز بأن النتائج تشير إلى إمكان استخدام التوابل الحارة كطريقة للحد من مشكلة الإفراط في استهلاك الغذاء.
