صحة
كنز الطبيعة: لماذا يجب تناول الأطعمة الأرجوانية؟
تنتمي الأنثوسيانينات إلى مركبات طبيعية تمنح العديد من الفواكه والخضروات ألوانها الحمراء والزرقاء والبنفسجية، وتُعزز صحة بعض الأنسجة الحيوية من خلال تأثيراتها المضادة للالتهاب ومقدرتها على دعم التمثيل الغذائي العصبي والقلبى. فيما يلي لمحة عن وجودها وفوائدها المحتملة، مع توجيهات حول المصادر الشائعة وكيفية الاستفادة منها.
الأنتوسيانينات: ألوان طبيعية وفوائد صحية محتملة
المصادر والأغذية الشائعة المحتوية على الأنثوسيانينات
- العنب الأحمر
- التوت الأزرق
- الكرنب الأرجواني
- الباذنجان
- الأرز الأسود
- البطاطا الحلوة البنفسجية
- البصل الأرجواني
- البرقوق والكرز
فوائدها لصحة الدماغ
- يُعد التقدم في العمر عامل الخطر الأكبر للإصابة بالأمراض العصبية التنكسية، مثل الزهايمر وبالرنكسون، وتُشير الأدلة إلى أن الأنثوسيانينات قد تدعم الوظائف الإدراكية لدى كبار السن من خلال تعزيز الذاكرة والكفاءة العصبية والأداء العام للدماغ.
- تبيّن من تجارب مخبرية على خلايا بشرية أن هذه المركبات تقلل من المسارات الالتهابية في الدماغ.
- أظهرت تجربة عشوائية استمرت 12 أسبوعاً أن كبار السن المصابين بالخرف الخفيف إلى المتوسط الذين تناولوا 200 مل يومياً من عصير الكرز حققوا تحسناً ملحوظاً في الذاكرة والطلاقة اللغوية.
مكملات التوت
- أظهرت دراسات أن الأشخاص المصابين بضعف إدراكي خفيف حققوا أداءً أفضل في مهام الذاكرة العاملة بعد تناول مكملات التوت الأزرق، ما يشير إلى تحسن كفاءة الدماغ.
- كما ساهم تناول 30 مل يومياً من مركز التوت الأزرق لمدة 12 أسبوعاً لدى كبار السن الأصحاء في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ وزيادة النشاط في المناطق المسؤولة عن الذاكرة والوظائف التنفيذية.
- وأظهرت دراسات أخرى أن استهلاك مسحوق التوت الأزرق البري يومياً أدى إلى تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وربط بتحسن بعض مؤشرات الذاكرة والأداء المعرفي.
التأثيرات القلبية
- أثبتت دراسات على البشر أن تناول مركز التوت الأزرق يساعد في تحسين ضغط الدم وصحة الشرايين.
- كما أظهر استهلاك التوت البري المجفف بالتجميد لمدة 12 أسبوعاً لدى كبار السن تحسناً في توسع الأوعية الدموية وانخفاضاً في ضغط الدم الانقباضي على مدار اليوم.
- تشير دراسات قصيرة المدى أيضاً إلى فوائد محتملة لمستخلصات التوت في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، مع اختلاف التأثيرات بحسب الجرعة ونوع المستخلص والمؤشرات الصحية المقاسة.
