صحة
قبل وضع البيض في الثلاجة.. 7 قواعد للحفاظ على البيض طازجًا لأطول فترة ممكنة
يُعَدّ حفظ البيض بشكل صحيح من الأمور الأساسية للحفاظ على جودته وسلامته على المدى الطويل. يظن كثيرون أن باب الثلاجة هو الأفضل لوضع البيض، لكن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن الثبات في درجات الحرارة هو العامل الأهم، وهو ما يتحقق عادة عند تخزين البيض على الرفوف الداخلية في الثلاجة، خاصة خلال فترات الصيف حيث يتغير المناخ داخل الثلاجة مع فتح الباب وإغلاقه.
أفضل مكان لحفظ البيض في الثلاجة
لماذا الداخلية أفضل؟
- تكون الحرارة أكثر استقرارًا على الرفوف الداخلية مقارنة بباب الثلاجة، ما يساعد على الحفاظ على جودة البيض لفترة أطول.
- تقليل التغيرات في درجات الحرارة يقلل من فرص تلف البيض أو نمو البكتيريا.
احتفظ به داخل العبوة الأصلية
- يفضل عدم نقله إلى الحامل البلاستيكي في باب الثلاجة؛ العبوة الكرتونية الأصلية توفر حماية من امتصاص روائح الأطعمة وتحتفظ بتاريخ الصلاحية.
لا تغسل البيض قبل التخزين
- قشرة البيض تحتوي على طبقة واقية تمنع تسرب البكتيريا. غسلها قد يزيل هذه الحماية، لذا اغسلها فقط قبل الاستخدام مباشرة إذا دعت الحاجة.
كيف تتأكد من أن البيض ما زال صالحًا؟
- فحص سلامة القشرة والتأكد من عدم وجود شروخ أو كسور.
- عدم وجود رائحة غير طبيعية عند كسر البيضة.
- بقاء البياض متماسكاً وعدم انتشاره بشكل كبير.
- اختبار الغمر في الماء: إذا غرقت البيضة في القاع فهي غالباً طازجة، أما إذا طفت فقد تكون فقدت جزءاً من جودتها.
اتباع هذه الإرشادات يساهم في الحفاظ على جودة البيض وسلامته للاستخدام.
