قبل عيد الأضحى.. أخطاء شائعة قد تفسد لحوم الأضاحي داخل الفريزر

مع اقتراب عيد الأضحى، يسعى الكثيرون إلى تخزين كميات من اللحوم لتلبية الاحتياجات الممتدة خلال الموسم. إلا أن أساليب الحفظ الخاطئة قد تؤدي إلى تلف اللحوم وتراجع قيمتها الغذائية وطعمها.

طرق حفظ اللحوم بشكل آمن خلال عيد الأضحى

ابدأ بالتبريد قبل التجميد

• لا تضع اللحوم وهي ساخنة مباشرة في الفريزر؛ احتباس الرطوبة قد يؤثر سلباً على القوام والجودة.
• دع اللحوم تبرد في الثلاجة لبضع ساعات لتتدرّج في البرودة قبل التجميد.

قسّم اللحوم حسب الاستخدام

• قسّم اللحوم إلى كميات صغيرة مناسبة لكل وجبة لتجنب فك التجميد الكبير وإعادة حفظه مرات متعددة.
• استخدم عبوات محكمة الغلق، واحرص على تقليل الهواء داخل العبوة بقدر الإمكان.
• اكتب تاريخ التخزين على كل عبوة ليساعدك في متابعة الاستهلاك.

احرص على درجة التجميد المناسبة

• يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر −18 درجة مئوية أو أقل للحفظ الآمن على المدى الطويل.
• مدة التخزين تختلف حسب النوع: فالكبدة واللحوم المفرومة تُستهلك أسرع من اللحم الأحمر البالغ.

لا تترك اللحوم تذوب خارج الثلاجة

• إذابة اللحوم في درجة حرارة الغرفة يعزز نمو البكتيريا بسرعة.
• اتبع الطريقة الآمنة بنقل اللحوم من الفريزر إلى الثلاجة قبل الطهي، بوجود ساعات، وتجنب إعادة التجميد بعد الذوبان للحماية الصحية.