صحة
قبل ارتفاع الأسعار: طرق آمنة لتخزين الطماطم في المنزل
تتزايد التوقعات بارتفاع أسعار الطماطم خلال الشهر القادم، وهو ما يجعل اتباع أساليب تخزين آمنة وفعالة أمراً ضرورياً للحفاظ على جودة المحصول لأطول فترة ممكنة. فيما يلي مجموعة من الطرق المنزلية المعتمدة لتخزين الطماطم بشكل يحافظ على نضارتها وطعمها.
طرق تخزين الطماطم بأمان لأطول فترة ممكنة
التعبئة المنزلية
- اختيار طماطم خالية من العيوب أو العفن، ثم غسلها جيداً تحت الماء الجاري.
- غلي الماء في إناء ووضع الطماطم فيه لمدة 30–60 ثانية، ثم تقشيرها فوراً.
- استخدام برطمانات زجاجية جديدة ومعقمة جيداً للحفظ.
تجفيف الطماطم
- تقسيم الطماطم إلى نصفين وإزالة البذور لتسريع عملية التجفيف.
- رَش القليل من الملح على الشرائح لتحسين الطعم والحفظ.
صلصة الطماطم
- غسل الطماطم جيداً وتقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- وضعها في قدر على نار medium وإضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة 30–45 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
تجميد الطماطم
- تخزين الطماطم في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر دون تقشير للحفظ لأطول فترة ممكنة.
